Салат с баклажаном и зеленым горошком

0.8k - 15 минут 1 порции

Предлагаю простой, полезный и сытный салат. Он готовится в считанные минуты. Идею увидела в инете. Баклажан прекрасно сочетается с отварным яйцом, зеленым горошком.

Ингредиенты для Салат с баклажаном и зеленым горошком

Пошаговая инструкция приготовления Салат с баклажаном и зеленым горошком

Шаг 1

Зеленый горошек залить горячей водой на 5мин, слить воду. Горошек из морозилки можно заменить на консервированный.

Шаг 2

Лук порезать небольшими кубиками, обжарить на умеренном огне в небольшом кол-ве растительного масла, слегка присолить, добавить измельченный чеснок, коротко обжарить, чтобы чеснок не сгорел. Выложить в миску.

Шаг 3

Небольшой баклажан очистить, нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажан под крышкой.

Шаг 4

Баклажан постоянно помешивать, слегка присолить. Готовый баклажан добавить к луку с чесноком и перемешать.

Шаг 5

Отварное яйцо порезать небольшими кубиками и дабавить в миску к баклажану.

Шаг 6

Добавить горошек и измельченную петрушку.

Шаг 7

Готовим соус, в миске смешать горчицу, жгучий красный перец, йогурт.

Шаг 8

Салат заправить соусом, перемешать, переложить в салатницу, приперчить душистым перцем., пусть настоится 10мин. и приглашайте к столу.