Салат с баклажаном и зеленым горошком
0.8k 15 минут 1 порции
Предлагаю простой, полезный и сытный салат. Он готовится в считанные минуты. Идею увидела в инете. Баклажан прекрасно сочетается с отварным яйцом, зеленым горошком.
Ингредиенты для Салат с баклажаном и зеленым горошком
- Баклажан - 1 шт
- Яйцо куриное - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 2 зуб.
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - 4 ст. л.
- Зелень - 2 веточ.
- Перец душистый - 1/4 ч. л.
- Горошек зеленый - 2 ст. л.
- Горчица - 1/4 ч. л.
- Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.
- Йогурт - 1 ст. л.
Пошаговая инструкция приготовления Салат с баклажаном и зеленым горошком
Шаг 1
Зеленый горошек залить горячей водой на 5мин, слить воду. Горошек из морозилки можно заменить на консервированный.
Шаг 2
Лук порезать небольшими кубиками, обжарить на умеренном огне в небольшом кол-ве растительного масла, слегка присолить, добавить измельченный чеснок, коротко обжарить, чтобы чеснок не сгорел. Выложить в миску.
Шаг 3
Небольшой баклажан очистить, нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажан под крышкой.
Шаг 4
Баклажан постоянно помешивать, слегка присолить. Готовый баклажан добавить к луку с чесноком и перемешать.
Шаг 5
Отварное яйцо порезать небольшими кубиками и дабавить в миску к баклажану.
Шаг 6
Добавить горошек и измельченную петрушку.
Шаг 7
Готовим соус, в миске смешать горчицу, жгучий красный перец, йогурт.
Шаг 8
Салат заправить соусом, перемешать, переложить в салатницу, приперчить душистым перцем., пусть настоится 10мин. и приглашайте к столу.