Гречневый суп с грибами в горшочках
0.5k 60 минут 3 порции
Очень насыщенный суп, с богатым вкусом лесных грибов, разваристой гречки и картофельно-гречневыми клецками (или галушками?)). Идеально подходит для обеда постящимся!
Ингредиенты для Гречневый суп с грибами в горшочках
- Крупа гречневая - 1/2 стак.
- Вода - 3 стак.
- Лук репчатый - 1/2 шт
- Морковь - 1 шт
- Грибы - 80 г
- Опята - 100 г
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Соевый соус - 4 ст. л.
- Лист лавровый - 3 шт
- Специи - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Картофель - 2 шт
- Мука гречневая - 2 ст. л.
Пошаговая инструкция приготовления Гречневый суп с грибами в горшочках
Шаг 1
Лук порезать мелким кубиком, морковь широкой соломкой
Шаг 2
Грибы разморозить, промыть, если нужно, нарезать соломкой, мелкие грибочки оставить целыми
Шаг 3
Поставить варить гречку (и параллельно поставить отварить картофель, - это без фото)
Шаг 4
В сотейнике разогреть масло, выложить лук и морковь, обжарить минуты 2-3
Шаг 5
Добавить грибы
Шаг 6
Влить 3 ложки соевого соуса, потушить все вместе минут 5
Шаг 7
Гречку варим до полуготовности, готовая выглядит примерно так
Шаг 8
Теперь на дно горшочков выкладываем грибы с овощами
Шаг 9
На них по лавровому листочку
Шаг 10
Далее выкладываем гречку
Шаг 11
Сверху добавляем маленькие целые грибочки и заливаем горячей водой (или овощным бульоном) до плечиков горшков
Шаг 12
Закрываем крышками и ставим в холодную духовку при нагреве 180С на 30 минут
Шаг 13
Тем временем картошка сварилась, размять ее в пюре, добавить соевый соус и гречневую муку, - все тщательно вымешать
Шаг 14
Должна получиться вот такая масса, из которой легко лепить шарики)
Шаг 15
Через 30 минут (может чуть больше, смотрите по своей духовке), достаем горшочки, - суп начал закипать
Шаг 16
Добавляем клецки, рубленную зелень и ставим в духовку с закрытыми крышками еще минут на 10 (аромат по дому идет в это время умопомрачительный!)
Шаг 17
В это время из оставшегося пюре слепила небольшие шарики и обжарила их во фритюре, готовые картофельно-гречневые шарики шумовкой достать и выложить на салфетку для удаления лишнего масла