Старинный рисовый пирог
122 - 8 порции
Из бабушкиных кулинарных тетрадочек. "... полфунта лучшаго рису разварить в воде мягко, как для кулебяки, остудить и прибавить к нему...", а что прибавить, далее в рецепте.
Ингредиенты для Старинный рисовый пирог
- Рис - 150 г
- Вода - 700 мл
- Масло сливочное - 75 г
- Сливки - 100 мл
- Яйцо куриное - 2 шт
- Сахар коричневый - 100 г
- Ароматизатор - 1 г
- Цукаты - 50 г
- Цедра апельсина - 1 ч. л.
- Тесто слоеное бездрожжевое - 400 г
- Желток яичный - 1 шт
Пошаговая инструкция приготовления Старинный рисовый пирог
Шаг 1
Отварить рис до мягкого состояния. Слегка остудить.
Шаг 2
Смешать рис с яйцами, сливками, сахаром, сливочным маслом, цедрой и ароматизатором. Очень рекомендую не отказываться от ароматизатора или рома. Если есть противопоказания, добавьте ванилин и корицу.
Шаг 3
В готовую начинку добавить цукаты.
Шаг 4
Форму Ø 20 см выложить тестом, сформировав бортики.
Шаг 5
Затем выложить начинку. Из остатков теста, с помощью формочек для печенья сделать украшения для верха. Верх смазать желтком.
Шаг 6
Выпекать около часа при 160-170°С до зарумянивания верха. Если пирог быстро зарумянился, но еще не пропекся, накройте верх пирога фольгой и допеките.
