1. Салаты
  2. Салаты из овощей, грибов, сыра
  3. Салаты из овощей
Все рецепты » Салаты » Салаты из овощей, грибов, сыра » Салаты из овощей

Свекольная икра-салат "Санчо"

56
Свекольная икра-салат "Санчо"

По виду и структуре - салат, по методу приготовления - икра. Но если очень вкусно, то какая разница, как это называть? Салат просто великолепный! Кисловато-сладкий, ароматный, в меру острый, с пикантными нотками кориандра и чеснока. Попробуйте!


Время приготовления 60 минут Количество порций4

Ингредиенты для Свекольная икра-салат "Санчо"




Пошаговая инструкция приготовления Свекольная икра-салат "Санчо"


Шаг 1

Основные продукты.
Я использовала помидорки черри, они весной самые сладкие и ароматные.


Шаг 2

Лук, болгарский перец и помидоры нарезаем мелкими кубиками, петрушку измельчаем


Шаг 3

Свеклу нарезаем соломкой, не слишком тонкой


Шаг 4

В сотейник наливаем растительное масло, разогреваем его и обжариваем лук до прозрачности


Шаг 5

Болгарский перец, петрушку и помидоры добавляем к луку, вливаем соевый соус, уксус и добавляем сахар, перемешиваем


Шаг 6

Доводим смесь до кипения, всыпаем хмели-сунели, душистый перец, соломку свеклы. Советую не превышать количество хмели-сунели, эта довольно агрессивная приправа на основе кориандра способна перебить все остальные ароматы, но совсем без неё не обойтись.


Шаг 7

Перемешиваем, убавляем огонь до малого, накрываем крышкой и тушим около 50 минут. Минут через 45 снимаем крышку, прибавляем огонь и выпариваем жидкость. Снимаем с огня и засыпаем мелко измельченный чеснок и черный перец. Минут через 5 пробуем салат и выправляем по своему вкусу, добавляя соль, сахар, уксус или лимонный сок. Я добавила чайную ложку сахара.


Шаг 8

Накрываем крышкой и оставляем остывать. Самый вкусный салат - холодный, но вкусно и в теплом виде.
Приятного!





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!