1. Десерты
  2. Другие десерты
  3. Суфле
Все рецепты » Десерты » Другие десерты » Суфле

Суфле с чаем матча

59
Суфле с чаем матча

Я очень люблю разные десерты и напитки с зеленый чаем матча. Сегодня я предлагаю вам полакомится необыкновенно вкусным и нежным суфле. Очень тонкая структура, необычайный вид и цвет и невероятно приятный вкус. Угощайтесь!


Время приготовления- Количество порций-

Ингредиенты для Суфле с чаем матча




Пошаговая инструкция приготовления Суфле с чаем матча


Шаг 1

Рамекины смазываем сливочным маслом


Шаг 2

И посыпаем стенки сахаром и убираем в холодильник. Я использовала сахар ТМ "Мистраль".


Шаг 3

Белки отделяем от желтов и убираем в холодильник. Желтки смешиваем с сахаром.


Шаг 4

Добавляем муку и хорошо перемешиваем.


Шаг 5

Молоко и сливки нагреваем почти до кипения


Шаг 6

И, добавляя понемногу, вмешиваем в желтковую массу.


Шаг 7

Переливаем обратно в кастрюлю и, постоянно помешивая, готовим на слабом огне до легкого загустения. Около 2-3 минут.


Шаг 8

Затем переливаем обратно в миску и остужаем до комнатной температуры. Для быстроты можно накрыть пленкой и убрать в холодильник.


Шаг 9

В остывшую массу добавляем чай матча и хорошо перемешиваем.


Шаг 10

Белки взбиваем, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков. Примерно 4-5 минут на высокой скорости.


Шаг 11

Добавляем 1/3 белков в массу с чаем матча и хорошо перемешиваем.


Шаг 12

Затем добавляем оставшиеся белки и осторожно вмешиваем силиконовой лопаткой.


Шаг 13

Раскладываем приготовленную массу в рамекины и слегка постукиваем о стол, что бы масса равномерно распределилась.


Шаг 14

Большим пальцем проводим вокруг по краю


Шаг 15

И ставим в предварительно нагретую до 200С (390F) духовку на 15 минут. Духовку в процессе приготовления НЕ открывать, иначе суфле осядет.


Шаг 16

Готовое суфле посыпать сахарной пудрой и сразу подавать.





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!