Суп-пюре с брокколи и чечевицей
68 60 минут 4 порции
Суп-пюре с ароматом базилика, состоит из двух составляющих: основы и начинки. Основа – это замечательное нежное пюре, приготовленное из овощей с добавлением чечевицы. А начинка – это грибы с морковью и луком.
на Пост
Ингредиенты для Суп-пюре с брокколи и чечевицей
- Капуста белокочанная - 150 г
- Брокколи - 150 г
- Картофель - 3 шт
- Шампиньоны - 200 г
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 1 зуб.
- Приправа - 1 ч. л.
- Соевый соус - 1 ст. л.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Вода - 1 л
- Базилик - 3 веточ.
- Перец черный - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Чечевица - 2 ст. л.
Пошаговая инструкция приготовления Суп-пюре с брокколи и чечевицей
Шаг 1
1. Подготовим овощи для варки: белокочанную капусту, брокколи и очищенный, нарезанный дольками картофель.
Шаг 2
2. В кипящую не соленую воду кладем картофель и белокочанную капусту, отвариваем до полуготовности.
Шаг 3
4. Сливаем жидкость из кастрюли в отдельную ёмкость, оставляем овощи, чечевицу и 0, 5 стакана овощного бульона. Добавляем очищенный зубчик чеснока, несколько веточек зеленого базилика и измельчаем блендером.
Шаг 4
5. Затем возвращаем овощной бульон в кастрюлю, добавляем приправу, соль, перец и перемешиваем. Ставим кастрюлю на 2-3 минуты на малый огонь и доводим до кипения. Крем-суп готов!
Шаг 5
6. Приготовим "начинку". Очищаем овощи: морковь и репчатый лук. Морковь нарезаем соломкой, лук полукольцами. Грибы нарезаем пластинами.
Шаг 6
7. На разогретом растительном масле обжариваем репчатый лук с грибами.
Шаг 7
8. Затем добавляем морковь,...
Шаг 8
9... соевый соус и тушим до готовности.
Шаг 9
10. Наполняем миски овощным крем-супом. По середине кладем несколько ложек замечательной начинки. Добавляем веточку зеленого базилика и подаем к столу.
Приятного аппетита!
