1. Выпечка
  2. Изделия из теста
  3. Кексы
Все рецепты » Выпечка » Изделия из теста » Кексы

Постный шоколадный кекс по мотивам коврижки

54
Постный шоколадный кекс по мотивам коврижки

Коврижкой на Руси называли постную выпечку из муки с медом и ягодным соком. Во время поста коврижка казалась настоящим лакомством. Кекс, который решила испечь я, чем-то напоминает коврижку: это тоже постная бездрожжевая сладкая выпечка, только вместо ягодного сока здесь добавлен пюрированный кабачок с соком апельсина, вместо меда тростниковый сахар, ну и форма кекса.


Время приготовления 60 минут Количество порций8

Ингредиенты для Постный шоколадный кекс по мотивам коврижки




Пошаговая инструкция приготовления Постный шоколадный кекс по мотивам коврижки


Шаг 1

Вот такой красавец кабачок у меня еще остался, - его и будем использовать.
Нарезать, как вам удобно, очистить от кожицы и семян и порезать мелким кубиком, сложить в стакан для погружного блендера


Шаг 2

Апельсин помыть, разрезать пополам


Шаг 3

Выдавить сок и добавить к кабачку, все пюрировать.
Если сока маловато, добавляйте воду, пюре должно падать с ложки, - у меня получился объем 400мл


Шаг 4

Масло разогреть, растопить в нем шоколад, перемешать, добавить сладкий соевый соус от Киккоман


Шаг 5

В миске смешать все сухие ингредиенты, - муку, сахар, разрыхлитель


Шаг 6

Хорошо перемешать


Шаг 7

Добавить пюре, перемешать


Шаг 8

Добавить растопленный с маслом шоколад, все тщательно вымешать


Шаг 9

Тесто должно получиться как густая сметана


Шаг 10

Форму смазать маслом, вылить тесто и поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на 40-50 минут, ориентируйтесь на сухую спичку.


Шаг 11

Мой кекс был готов через 45 минут


Шаг 12

Структура у кекса влажная, нежная, но не сырая, На снимке разрез еще горячего кекса!
Можно подавать с медом или клубничным вареньем, у меня с домашним вареньем и чаем из шиповника!





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!