Весенний суп с фрикадельками-сюрпризами

88 - 60 минут -

Полно, конечно, на сайте супов с фрикадельками, но такого, вроде бы я не нашла. Как-то вот сегодня в голову такие мне пришли фрикадельки с сюрпризом. Особенно для детишек интересно и полезно.

Ингредиенты для Весенний суп с фрикадельками-сюрпризами

Пошаговая инструкция приготовления Весенний суп с фрикадельками-сюрпризами

Шаг 1

Ингредиенты.

Шаг 2

Ставим кипятить воду, а в это время приготовим фарш для фрикаделек - прокрутим мясо с луком и чесноком. Солим, перчим, добавляем приправы, яйцо и раз 10-15 отобьём.

Шаг 3

Все овощи измельчаем: сельдерей корневой и морковь натереть на тёрке для корейской моркови, остальное всё нарезать кубиком.

Шаг 4

На сковороде распустить растительное масло и добавить сливочное.

Шаг 5

Обжарить лук пару минут.

Шаг 6

В закипевшую воду выложить картофель и репу. Довести до кипения и проварить 5-7 минут. Затем все остальные овощи.

Шаг 7

К луку добавить морковь и обжаривать всё вместе до мягкости.

Шаг 8

Моцареллу порезать на половинки.

Шаг 9

Пока варятся овощи сформировать фрикадельки. В середину лепёшки из фарша положить по кусочку сыра и сформовать шарик.

Шаг 10

Вот таких получилось 20 штук.

Шаг 11

В это время овощи почти готовы. Фрикадельки опустить в суп, минут 8-10 проварить. Добавить приправы, посолить, поперчить.

Шаг 12

Измельчить и добавить зелень.

Шаг 13

Перемешать, выключить огонь, плотно закрыть и дать настояться 15-20 минут.