1. Горячие блюда
  2. Блюда из мяса
  3. Горячие блюда из баранины
Все рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Горячие блюда из баранины

Басма с бараниной

47
Басма с бараниной

Очень вкусное горячее блюдо, сразу не скажешь суп это или второе. Сытно, но не жирно, ароматно, особенно хорошо на природе!!! Количество продуктов указано примерно, расчет на 8-литровый казан, вы можете увеличить или уменьшить овощи по своему вкусу, можно добавить репу и что-то еще, я указала обязательный базовый набор. Мясо лучше брать с задней ноги, там как раз есть и курдючный жир, но если вы его не нашли - думаю можно и обычное несоленое сало, на крайний случай и масло растительное использовать.


Время приготовления 90 минут Количество порций8

Ингредиенты для Басма с бараниной




Пошаговая инструкция приготовления Басма с бараниной


Шаг 1

Баранину мелко режем, как на гуляш, солим-перчим чуть-чуть, добавляем чепотку кориандра молотого и зиры, режем лук кольцами и накрываем им мясо


Шаг 2

Поверх лука укладываем кольцами резанные помидоры, поверх помидор кладем морковь, порезанную кольцами. такая последовательность важна!


Шаг 3

Поверх зелени укладываем резаные кольцами кабачки, баклажаны и перец сладкий соломкой. лучше брать перец ярких цветов - так готовое блюдо будет наряднее. присаливаем и перчим, хорошо добавить молотый кориандр и зиру


Шаг 4

Далее укладываем картофель, если меткий - лучше класть целые клубни


Шаг 5

Предпоследний слой - шинкованная белокочанная капуста


Шаг 6

И последний, финишный слой, крайне важный - накрываем все листами капусты, их надо предварительно снять с кочана, кладем так, чтобы се было покрыто и нигде не проглядывали наши слои, утрамбовываем сильно. Накрываем крышкой, если крышка прилегает неплотно - положите груз - овощи прилично осядут, но нельзя допускать, чтобы хоть чуть-чуть пара выходило! Включаем максимальный огонь, когда услышите, что сильно забурлило - убавляем на небольшой и держим на огне примерно 1.5 часа. Не открывать! По истечении времени открываем крышку и шумовкой перемешиваем слои, готовность определяем по картофелю. Берем глубокие тарелки и половником раскладываем готовое блюдо. Там ТАКОЙ бульон получается! Верхние капустные листья и зелень полодено выбрасывать, но у нас они съедаются на ура! Приятного аппетита





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!