Португальские пирожные "Кейжадаш"
49 60 минут 12 порции
И еще один вариант португальских пирожных, кои уже были представлены. Как говорит историческая справка, в каждом регионе Португалии имеется свой рецепт этих пирожных. Поэтому, предположим, что это еще один рецепт очередного региона государства. Он отличается от представленных, поэтому я и решила его опубликовать. Для меня этот десерт показался очень сладким (сахар привожу от автора) и еще бы я увеличила количество творога - это бы уменьшило сладость и увеличило немного плотность заливки.
Ингредиенты для Португальские пирожные "Кейжадаш"
- Тесто слоеное бездрожжевое - 200 г
- Сахар - 200 г
- Вода - 100 мл
- Яйцо куриное - 2 шт
- Желток яичный - 1 шт
- Творог - 130 г
- Цедра лимона - 0,5 шт
- Соль - 1 щепот.
- Сахарная пудра - по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления Португальские пирожные "Кейжадаш"
Шаг 1
Слоеное тесто тонко раскатать и вырезать вырубкой кружки, размером с выпекаемые формы (у меня - для выпечки кексов с нижним диаметром 5 см)
Шаг 2
Приготовить наполнение. Сахар залить водой, положить туда лимонную кожуру и довести все это до температуры 103 градуса. Из готовой массы вынуть кожуру лимона.
Шаг 3
Перемешать яйца и желток.
Шаг 4
Не переставая взбивать, влить готовый горячий сироп тонкой струйкой. Все хорошо перемешать.
Шаг 5
Если творог с крупинками, то взбить его блендером и ввести в яичную массу, хорошо перемешать. Наполнить формочки из теста почти до самого верха.
Шаг 6
Выпекать при 200 градусах около 30-40 минут (до золотистого цвета)
