| 64 |
Рассыпчатая галета из песочно-творожного теста с сочной яблочно-сливовой начинкой, очень вкусна и питательна. Яблоки и слива не развалились и не превратились в кашу. Замечательное, нежное, пластичное тесто, с которым очень приятно работать. Яблоки для галеты из творожного теста желательно брать полутвердых кисло-сладких сортов. Идея рецепта встретилась в инете, я немного поменяла под свои продукты. Автору спасибо огромное.
| Время приготовления 60 минут | Количество порций 4 |
Творог, сливочный сыр смешать. Если творог крупный, его предварительно необходимо протереть через сито. Добавить соль, сахар, ванильный сахар, взбить. Разбить яйцо, снова взбить. Тесто получилось в меру сладкое, для сладкоежек можно увеличить сахар.
В чашу для замеса теста просеить пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель теста. Добавить творожно-яичную смесь и куски холодного масла и порубить. Я замешиваю резаком для теста. Если необходимо влить ледяную воду, я не добавляла. Быстро замесить мягкое тесто.
Сформировать из теста шар, слегка присыпать мукой, завернуть в пищевую пленку. Положить его в холодильник на 30 минут минимум.
Сливу помыть, разрезать на две половинки, удалить косточку и сделать надрезы на кожице, чтобы она не полопалась во время выпечки.
Яблоки помыть, удалить серцевину и нарезать на дольки, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.
Тесто поделить на четыре части.
Раскатать одну часть в пласт толщиной около 4 мм. Я раскатываю тесто между пластами пищевой пленки, присыпав их мукой. Остальные убрать в холодильник. В центр насыпать крахмал и сахар.
Вкруговую уложить нарезанные тоненькими дольками яблоки, не доходя до краев 4-5 см. Сливу выложить в центр. Добавить клюкву. Присыпать сахаром и миндальными лепестками. Завернуть края теста к центру так, чтобы серединка была открытой, тесто защипать и прижать. Выложить на противень с пекарской бумагой (я переносила с помощью скребка и на пищевой пленке). Можно готовить галету сразу на пекарской бумаге, чтобы не мучиться при переносе.
Выпекать галеты в прогретой до 180С духовке около 35-45 минут до образования красивой румяной корочки.
Еще горячими посыпать сахарной пудрой.
Едун - один из крупнейших сайтов кулинарии, где собраны со всего мира десятки тысяч рецептов с фотографиями и пошаговой инструкцией приготовления. Более 100 кухонь народов мира. Все статьи с рецептами отсортированы по разделам: бульоны и супы, горячие блюда, салаты, закуски, напитки, соусы, выпечка, десерты, заготовки, каши, и много другое - все это вы найдете в нашей большой кулинарной книге. Не знаете, как приготовить блюдо? Ищете нужный рецепт? Как удивить гостей своими кулинарными способностями? Что подать на праздничный стол или что приготовить на завтрак, обед или ужин? У нас вы точно найдете интересные и вкусные решения с пошаговой инструкцией приготовления блюда
