Творожный пирог с вишнево-слоеными рулетиками

77 - 90 минут 12 порции

Чудесный пирог! Вкусное ореховое тесто, приятная кислинка от вишни и сладкая творожная начинка — это сказка для сладкоежек! А уж, любителям творога - просто находка! Обязательно попробуйте! За рецепт благодарю Елену-Шоколад.

на 8 Мартана День рожденияна Рождество

Ингредиенты для Творожный пирог с вишнево-слоеными рулетиками

• Орехи грецкие - 100 г
• Мука пшеничная - 125 г
• Какао-порошок - 1 ст. л.
• Соль - 0.25 ч. л.
• Сахар коричневый - 80 г
• Хлопья овсяные - 2 ст. л.
• Масло сливочное - 60 г
• Желток яичный - 2 шт
• Творог - 300 г
• Сметана - 3 ст. л.
• Яйцо куриное - 2 шт
• Сахарная пудра - 3 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 пакет.
• Вишня - 3 стак.
• Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
• Вода - 0.5 стак.
• Тесто слоеное - 1 упак.
• Сахар коричневый - 0.5 стак.

Пошаговая инструкция приготовления Творожный пирог с вишнево-слоеными рулетиками

Шаг 1

Дно разъемной формы (23 см) застелить пекарской бумагой. Бортики формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Форму отправить в холодильник.

Шаг 2

Замороженную вишню промыть холодной водой и откинуть на сито. Через 10 минут в сотейнике соединить вишню и сахар. Поставить на огонь, дать закипеть и проварить несколько минут.

Шаг 3

Крахмал развести водой и тонкой струйкой ввести в вишневый сироп. Помешивая, варить до загустения. Сотейник с киселем снять огня и полностью остудить.

Шаг 4

Приготовить ореховое тесто. Просеять муку, какао-порошок и соль.

Шаг 5

Добавить сахар и овсяные хлопья, хорошо перемешать.

Шаг 6

Грецкие орехи порубить в крупную крошку.

Шаг 7

И добавить в мучную смесь.

Шаг 8

Затем ввести яичные желтки и холодное сливочное масло.

Шаг 9

Все ингредиенты перетереть руками в крошку.

Шаг 10

Крошку выложить в охлажденную форму, формируя бортики. Отправить форму в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 15 минут. Извлечь из духовки и остудить.

Шаг 11

Приготовить творожную заливку. В чаше блендера пробить до однородности творог, сметану, яйца, сахарную пудру, ванильный сахар и кукурузный крахмал.

Шаг 12

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. И разделить на три равные пластины размером, примерно 8х20 см.

Шаг 13

Каждую пластину тонко раскатать в прямоугольники 15х30 см. Нанести вишневую начинку, не доходя до короткого края теста пару сантиметров.

Шаг 14

Свернуть три рулета.

Шаг 15

Каждый из них разрезать на 4 равные части шириной около 3 см.

Шаг 16

Творожную заливку вылить на остывший корж.

Шаг 17

Вишневые рулетики установить на творожную начинку. И отправить в духовку выпекаться, примерно 40 минут. Творожная начинка должна хорошо схватиться, а по краям чуть зарумяниться. Духовку отключить, а пирог оставить остывать в ней с приоткрытой дверцей.

Шаг 18

Приятного аппетита!