1. Выпечка
  2. Изделия из теста
  3. Кексы
Все рецепты » Выпечка » Изделия из теста » Кексы

Очень шоколадные капкейки с творожным кремом

63
Очень шоколадные капкейки с творожным кремом

Сейчас стало модным делать капкейки. Муж иногда ворчит, что это те же кексы, только с кремом сверху. Может быть и так. Но для меня капкейк - это маленький тортик. Порционное удовольствие, в котором трудно себе отказать - он же такой маленький, можно и скушать ;). Но эти шоколадные капкейки, точно не кексы и не маффины. Уж очень нежное и рассыпчатое у них тесто. Абсолютно не сухое, влажноватое, с насыщенным супер шоколадным вкусом. А творожно-масляный крем к ним очень подходит. Ну что, начинаем готовить?


Время приготовления 50 минут Количество порций11

Ингредиенты для Очень шоколадные капкейки с творожным кремом




Пошаговая инструкция приготовления Очень шоколадные капкейки с творожным кремом


Шаг 1

Тесто делается очень просто. Смешаем сухие ингредиенты: муку и какао необходимо предварительно просеять, остальные просто добавить.


Шаг 2

Смешаем жидкие ингредиенты. Все они даны в граммах (кроме яйца), я просто ставлю на весы и по очереди вливаю.


Шаг 3

Добавляем влажные к сухим, просто перемешиваем тесто до однородности, ничего взбивать не надо.


Шаг 4

Мне удобно накладывать тесто в формы, пользуясь кондитерским мешком. Получается очень аккуратно. Поэтому я тесто переложила в одноразовый кондитерский мешок. Можно положить и ложкой - как вам удобнее.


Шаг 5

Вот так я заполняю формочки. Тесто очень нежное, вынуть из форм его будет проблематично не повредив, поэтому я кладу бумажные вкладки-формочки в силиконовые.


Шаг 6

Пока пекутся наши капкейки, делаем крем. Взбиваем добела масло с сахарной пудрой.


Шаг 7

Потихоньку добавляем творог и ванильную эссенцию. Попробуйте крем. Если он покажется вам несладким - добавьте еще пудры по вкусу. Если вдруг слишком плотным (сухой творог), можно добавить сгущенки или сметанки, но немного, он должен быть достаточно плотным и хорошо держать форму.


Шаг 8

Я купила вот такую насадку и решила с ней попробовать украсить наши капкейки.


Шаг 9

Еще захотелось немного цвета, поэтому на мешок нанесла кистью полоски красителя, только потом положила крем.


Шаг 10

Вот такое фото разреза, видите какая красивая структура?
Готовьте на здоровье!





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!