Куриные бедра в сливочном соусе
57 90 минут 6 порции
Дорогие поварята! Хочу предложить вам ещё один очень вкусный и сытный рецепт куриных бедрышек. На этот раз - в насыщенной кисло-сладкой сливочной подливе из овощей и фасоли. Непременно попробуйте приготовить.
Ингредиенты для Куриные бедра в сливочном соусе
- Бедро куриное - 1 кг
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Перец сладкий - 1 шт
- Фасоль - 1 стак.
- Огурец соленый - 3 шт
- Масло растительное - 4 ст. л.
- Соль - 1,5 ч. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Перец черный - 0,5 ч. л.
- Сметана - 2 ст. л.
- Мука пшеничная - 1 ст. л.
- Вода - 800 мл
- Зелень - 0,5 пуч.
Пошаговая инструкция приготовления Куриные бедра в сливочном соусе
Шаг 1
Первым делом нужно замочить фасоль часов на восемь.
Затем отварить её с добавлением соли и специй. Остудить в отваре.
Можно также использовать уже готовую консервированную в собственном соку фасоль. Как вам больше нравится.
Я обычно отвариваю фасоль заранее, затем раскладываю её в полиэтиленовые пакеты небольшими порциями и храню в морозильной камере до нужного момента. Это очень удобно и здорово экономит время.
Шаг 2
Далее, очистим лук и морковь. Перец нарежем кубиками или соломкой, отмерим один стакан фасоли.
Шаг 3
Куриные бедра помоем и обсушим бумажными полотенцами.
Шаг 4
Лук нашинкуем кубиками, а морковь брусочками.
Шаг 5
Сложим лук и морковь в кастрюлю для тушения.
Сразу добавим всю соль и сахар.
Заколеруем овощи при постоянном помешивании на сильном огне с добавлением растительного масла.
Шаг 6
Тут же, не убавляя огонь выкладываем к овощам куриные бедра и быстро обжариваем их с каждой стороны по три минуты.
Шаг 7
Добавляем 650 мл горячей воды, доводим до кипения, приправляем чёрным молотым перцем, убавляем огонь и тушим бедра под чуть приоткрытой крышкой в течение часа.
Шаг 8
Нарежем кубиками солёные огурцы. За неимением солёных, можно использовать маринованные огурцы.
Шаг 9
Отправляем огурцы в кастрюлю.
Шаг 10
Готовим сметанный соус. Соединим в пиале 2 ст. ложки с горкой 20% сметаны и 1 ст. ложку с небольшой горкой муки.
Затем добавляем 150 мл кипячёной воды комнатной температуры и взбиваем массу венчиком, чтобы не было комочков.
Шаг 11
Выливаем сметанный соус в кастрюлю, легонько распределяем его ложкой по всей поверхности, доводим до кипения, пробуем на соль.
Убавляем огонь и тушим бедрышки в соусе ещё пять-семь минут.
Благодаря тому, что мы предварительно развели сметану водой комнатной температуры, при добавлении к горячему бульону, она у вас никогда не свернется.
И вы с лёгкостью избежите неприглядных творожистых хлопьев на поверхности готового блюда.
Шаг 12
Ну, а теперь, к столу! Нежнейшие бедрышки в насыщенным сливочном соусе готовы!
Они вкусны с любым гарниром из круп, с картофелем или с макаронами.
Выбор остаётся за вами.
При подаче и по желанию, блюдо можно присыпать зеленью.
