Дрожжевые кукурузные оладьи с изюмом
0.5k 120 минут -
Масленица самое лучшее время, чтобы попробовать пушистые сладкие оладушки из кукурузной муки с изюмом. Оладушки в сочетании с кленовым сиропом и ягодами, медом или карамельным топпингом не оставят вас равнодушными.
Ингредиенты для Дрожжевые кукурузные оладьи с изюмом
- Мука кукурузная - 1 стак.
- Мука пшеничная - 1,5 стак.
- Дрожжи - 1 ч. л.
- Яйцо куриное - 2 шт
- Сахар - 5 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Кефир - 300 мл
- Масло сливочное - 25 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Изюм - 100 г
Пошаговая инструкция приготовления Дрожжевые кукурузные оладьи с изюмом
Шаг 1
Изюм заранее промываем и заливаем стаканом кипятка, оставляем на некоторое время и даем ему распариться. Позже воду сливаем, а изюм промокаем бумажным полотенцем.
Шаг 2
Смешиваем пшеничную и кукурузную муку тонкого помола, добавляем 1 чайную ложку быстродействующих дрожжей ТМ "САФ-МОМЕНТ" и просеиваем в миску. Добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Мы любим, чтобы тесто у оладий было сладковатым, что в сочетании с изюмом даст приятный десертный вкус.
Шаг 3
Кефир и 25 грамм сливочного масла подогреваем в кастрюле до чуть теплого состояния и добавляем в подготовленную смесь. Перемешиваем ложкой. Сначала тесто получается густое, комковатое. Вымешиваем тесто миксером и постепенно оно становится нежным и пластичным.
Шаг 4
Добавляем 2 яйца и тщательно вымешиваем. Тесто по консистенции должно получится, как очень густая сметана, если у вас получилось пожиже, то можно добавить еще пару ложек пшеничной муки. В тесто добавляем заранее подготовленный изюм. Миску с тестом накрываем полотенцем и даем выстояться 1 час. Через час наше тесто увеличится приблизительно в три раза.
Шаг 5
Раскаляем сковороду, особо не перемешивая, зачерпываем столовой ложкой тесто вместе с изюмом и выкладываем на сковороду, выпекаем оладушки на небольшом огне.
Можно не добавлять изюм в тесто, а выкладывать его на выпекающийся оладушек, но первый вариант, с перемешанным в тесте изюмом нам нравится больше.
Шаг 6
Если вы хотите получить идеально круглые оладьи, то можно воспользоваться небольшим кулинарным кольцом.
Шаг 7
Горячие оладьи подаем с кленовым сиропом, медом или карамельным топпингом. Приятного аппетита!