Салат "Мелодия на два голоса"
0.7k 30 минут 2 порции
Салат оказался невероятно вкусным. Я бы сказала изысканным. Потрясающий вкус. Кстати, я не признаю в таких салатах фрукты, но яблоко здесь в тему. Муж не любит авокадо, но здесь он хорош! А мармелад из перца это вообще к чаю, казалось бы. Но, салат и мне, и мужу очень понравился! Идею салата увидела в Большой Энциклопедии салатов, откорректировала на свой вкус. Отведать не желаете???
Ингредиенты для Салат "Мелодия на два голоса"
- Авокадо - 1 шт
- Соевый соус - 2 ч. л.
- Йогурт - 2 ст. л.
- Масло оливковое - 2 ст. л.
- Креветки - 100 г
- Огурец - 1 шт
- Яблоко - 1/2 шт
- Руккола - 2 горст.
- Соль - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Сок лимонный - 1 ч. л.
- Перец болгарский - 1/2 шт
- Сок лимонный - 30 мл
- Сахар - 1 ст. л.
Пошаговая инструкция приготовления Салат "Мелодия на два голоса"
Шаг 1
Болгарский перец, желательно красного цвета, нарезать тонкой соломкой. Перечную соломку бланшировать на сковороде в кипящей смеси лимонного сока и сахара до карамелизации сахара и мягкости перца (минуты 3). Дать полностью остыть.
Шаг 2
Для заправки почистить авокадо, удалить косточку, мякоть сложить в чашу блендера.
Шаг 3
К авокадо добавить соевый соус
Шаг 4
Натуральный йогурт и оливковое масло. Взбить до однородной кремообразной массы.
Шаг 5
Сварить и почистить креветки. Если креветки мелкие, так и оставить, крупные порезать.
Шаг 6
Порезать огурцы и половинку яблока кубиками. Рукколу измельчить.
Шаг 7
В миске смешать креветки, кубики огурца и яблока, рукколу.
Шаг 8
Приправить по вкусу солью и перцем, заправить оливковым маслом и лимонным соком, перемешать.
Шаг 9
В порционные стаканы (вазочки, креманки) выложить немного салата, затем заправка на основе авокадо
Шаг 10
Затем снова салат, и снова заправка.
Шаг 11
Сверху выложить мармеладный перец.
Шаг 12
Приятного аппетита!
Шаг 13
Рекомендую попробовать!