Запеканка из цветной капусты с макаронами

425 4 / 5 35 минут 4 порции

Очень простая в приготовлении, вкусная и сытная запеканка для семейного ужина.

Ингредиенты для Запеканка из цветной капусты с макаронами

Пошаговая инструкция приготовления Запеканка из цветной капусты с макаронами

Шаг 1

Молоко необходимо налить в большой сотейник, добавить лавровый лист, перец горошком, мускатный орех и нарезанную дольками (крупно) луковицу. Для меня такое сочетание немного диковато, но после я поняла, что получается такое пряное молоко для соуса.

Молоко нужно довести до кипения на слабом огне, затем накрыть крышкой, снять с огня и отставить на 15-20 минут. Я еще слегка присолила молоко перед этим.

Шаг 2

Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности (но не переваривайте ее).

Шаг 3

Макароны тоже отварить и слить воду.

Шаг 4

На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и пассеровать ее 1 минуту.

Шаг 5

Молоко процедить от специй и лука.
Пассеровку снять с огня и осторожно порциями ввести в нее горячее пряное процеженное молоко, постоянно взбивая пассеровку.
Поставьте соус на огонь и, постоянно помешивая, варите 5 минут.

Шаг 6

Добавьте в соус половину тертого сыра и перемешайте. Приправьте по вкусу (соль, перец). Снимите с огня.

Шаг 7

Огнеупорную форму смажьте маслом.
Гриль разогрейте до максимальной температуры.
Смешайте капусту, макароны и сырный соус, переложите все в смазанную форму и посыпьте оставшимся сыром.

Шаг 8

Запекайте под грилем до золотистого цвета. Я люблю сырную корочку, поэтому держала под грилем минут 7.
А вообще, достаточно дождаться расплавления сыра.
Можно запечь и в духовке.

Шаг 9

Вкусная капустно-макаронная запеканка готова!

Приятного аппетита!