Запеканка из цветной капусты с макаронами
425 35 минут 4 порции
Очень простая в приготовлении, вкусная и сытная запеканка для семейного ужина.
Ингредиенты для Запеканка из цветной капусты с макаронами
- Капуста цветная - 450 г
- Макаронные изделия - 450 г
- Молоко - 600 мл
- Перец черный - 4-6 шт
- Орех мускатный - 1/2 ч. л.
- Лук репчатый - 1 шт
- Масло сливочное - 50 г
- Мука пшеничная - 40 г
- Сыр твердый - 140 г
- Соль
- Капуста цветная
- Макаронные изделия
- Молоко
- Перец черный
- Орех мускатный
- Лук репчатый
- Масло сливочное
- Мука пшеничная
- Сыр твердый
- Соль
Пошаговая инструкция приготовления Запеканка из цветной капусты с макаронами
Шаг 1
Молоко необходимо налить в большой сотейник, добавить лавровый лист, перец горошком, мускатный орех и нарезанную дольками (крупно) луковицу. Для меня такое сочетание немного диковато, но после я поняла, что получается такое пряное молоко для соуса.
Молоко нужно довести до кипения на слабом огне, затем накрыть крышкой, снять с огня и отставить на 15-20 минут. Я еще слегка присолила молоко перед этим.
Шаг 2
Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности (но не переваривайте ее).
Шаг 3
Макароны тоже отварить и слить воду.
Шаг 4
На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и пассеровать ее 1 минуту.
Шаг 5
Молоко процедить от специй и лука.
Пассеровку снять с огня и осторожно порциями ввести в нее горячее пряное процеженное молоко, постоянно взбивая пассеровку.
Поставьте соус на огонь и, постоянно помешивая, варите 5 минут.
Шаг 6
Добавьте в соус половину тертого сыра и перемешайте. Приправьте по вкусу (соль, перец). Снимите с огня.
Шаг 7
Огнеупорную форму смажьте маслом.
Гриль разогрейте до максимальной температуры.
Смешайте капусту, макароны и сырный соус, переложите все в смазанную форму и посыпьте оставшимся сыром.
Шаг 8
Запекайте под грилем до золотистого цвета. Я люблю сырную корочку, поэтому держала под грилем минут 7.
А вообще, достаточно дождаться расплавления сыра.
Можно запечь и в духовке.
Шаг 9
Вкусная капустно-макаронная запеканка готова!
Приятного аппетита!