Закуска баклажанная "Фаворит"
470 - -
Эта закуска фаворит в нашей семье! Готова через 3 дня и прекрасно хранится в холодильнике до весны. Понимаю - холодильник не резиновый, но, возможно, кто-то захочет к Новогоднему столу сделать баночку и найдет для этого место? Закуска получается остро-пикантной, баклажаны слегка привариваются, а остальные овощи не подвергаются тепловой обработке. Закуска вызывает зверский аппетит - берегитесь!))) Пробуем? Со временем вкус становится еще более выразительным. но краски потеряют свою яркость
Ингредиенты для Закуска баклажанная "Фаворит"
- Баклажан - 1 кг
- Морковь - 150 г
- Лук репчатый - 100 г
- Перец болгарский - 250 г
- Петрушка - по вкусу
- Кинза - по вкусу
- Чеснок - 100 г
- Масло растительное - 150 мл
- Уксус - 125 мл
- Вода - 125 мл
- Перец красный жгучий - 1 шт
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Баклажан
- Морковь
- Лук репчатый
- Перец болгарский
- Петрушка
- Кинза
- Чеснок
- Масло растительное
- Уксус
- Вода
- Перец красный жгучий
- Соль
- Сахар
Пошаговая инструкция приготовления Закуска баклажанная "Фаворит"
Шаг 1
Маринад
В емкость всыпать сахар, соль, добавить нарезанный колечками чили, влить кипяток и размешать.
Добавить очищенный и выдавленный через пресс чеснок.
Влить растительное масло и уксус, все хорошо перемешать.
Шаг 2
Баклажаны помыть, обсушить и нарезать крупными кубиками, чуть присолить.
Сложить в емкость для СВЧ и при мощности 900 ВТ готовить 5 минут.
Остудить.
Если не хотите пользоваться СВЧ - Баклажаны приварить в соленой воде (важно - баклажаны не переварить, они должны не потерять форму).
Остудить баклажаны и нарезать крупными кубиками.
Шаг 3
Морковь и лук очистить у перца убрать семенную коробочку.
Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи порезать и добавить к баклажанам.
Зелень вымыть, как следует, стряхнуть воду, мелко порезать и добавить к овощам.
Шаг 4
Влить в овощи остывший маринад.
Шаг 5
Перемешать.
Шаг 6
Убрать в холодильник, несколько раз перемешать - через 3 дня закуска готова. Закуска прекрасно хранится в холодильнике до весны - дольше не оставалась) Вкус еще насыщенней но краски конечное будут уже не такие яркие.
Шаг 7
Вот такое количество приблизительно получается - контейнер на 2.5 литра - но до конца не заполнен