Оригинальный блинный торт

497 - 60 минут -

Очень нежный и вкусный торт из шоколадных блинчиков. Рекомендую приготовить и порадовать своих близких этим чудесным десертом. Несмотря на длинное описание и большое количество ингредиентов, торт готовится легко и просто. Рецепт найден на просторах интернета.

Ингредиенты для Оригинальный блинный торт

Пошаговая инструкция приготовления Оригинальный блинный торт

Шаг 1

Для этого торта нам понадобится разъёмная форма диаметром 18 см.
Для начала смешаем все сухие ингредиенты: муку (просеять), сахар, соль, ванильный сахар, какао-порошок (просеять).

Шаг 2

Затем жидкие:яйца, молоко (вливаем постепенно).

Шаг 3

В сухие ингредиенты влить жидкие,
добавить растительное масло без запаха, взбить венчиком и процедить через сито. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 20 минут.

Шаг 4

Груши намыть, удалить семечки, разрезать на 4 части, если кожица толстая - срезать. Выложить в сотейник, насыпать сахарный песок, налить воду. Варить на небольшой температуре около 10 минут (сочные груши минут 5).

Шаг 5

Готовые груши оставить остывать, сироп слить (получается около 100мл.), он нам понадобится для крема с агар-агаром.

Шаг 6

Готовим заварной крем. Поставить молоко на плиту.
Взбить сахарный песок, яйцо, ванильный сахар.

Шаг 7

Добавить крахмал, тщательно перемешать, процедить.
Молоко ещё не успело закипеть и мы быстренько вливаем небольшую часть в яично-крахмально-сах арную смесь.
Опять тщательно перемешиваем венчиком и выливаем в оставшееся молоко. Варим непрерывно (!) помешивая до лёгкого загустения. Приблизительно минуты 3.

Шаг 8

Заварной крем готов.

Шаг 9

Накрываем впритык к крему пищевой плёнкой, чтобы не образовалась корочка и крем не остыл раньше времени
(он нам нужен тёплым).

Шаг 10

Для первого блина чуть-чуть смазываем сковороду маслом, потом этого делать не нужно. Жарить каждый блинчик ~ 20-30 секунд с одной стороны и ~ 5-10 секунд с другой. Переворачиваем аккуратно!

Шаг 11

Остывшие груши порезать ещё на 4 части.

Шаг 12

Киви порезать кружками и пополам.

Шаг 13

Взбить сливки до мягких пиков.
Отставить в сторону.

Шаг 14

Готовим крем с агар-агаром. Вылить молоко в сотейник, туда же сироп от варки груш, сахарный песок.

Шаг 15

Непрерывно помешивая, доводим до кипения. Добавляем агар-агар, тщательно перемешиваем. Варим минуты 2, не переставая помешивать венчиком.

Шаг 16

Крем с агар-агаром порциями добавляем в заварной крем. Взбиваем венчиком или миксером. Действовать нужно очень шустро, так как агар-агар схватывается быстрее желатина. Получившуюся смесь добавляем порциями во взбитые сливки. Взбиваем.

Шаг 17

Укладываем шоколадные блинчики внахлёст так, чтобы часть свисала с бортиков формы (5 блинов), один кладём по середине. Старайтесь, чтобы между блинами не было зазоров.

Шаг 18

Выкладываем 1/3 крема, сверху фрукты и ягоды.

Шаг 19

Берём блинчик, в середину кладём столовую ложку крема, на него фрукты, ягоды. Формируемый мешочек и слегка утапливаем в крем.
(Я допустила ошибку, взяв форму большЕго размера, в середине тоже должен быть блинный мешочек с фруктами, так как мне нужно было срочно убегать, оставила всё как есть.
Доделывала торт уже глубокой ночью, снова пекла блины и варила крем.)
Сверху выкладываем киви, малину и груши, на них оставшийся крем.
Свисающие края блинчиков завернуть наверх, положить блинчик в середину.

Шаг 20

Убрать торт в холодильник на 2 часа, лучше на ночь.
Украсить по желанию. У меня план по украшению торта не вышел, так как муж съел киви и оставшиеся груши, малину удалось спасти.