Глазированная телятина с кукурузным салатом

0.7k - 140 минут 3 порции

Полноценный обед от Андрея Рудькова. Заменила свинину на телятину, не проиграла.

Ингредиенты для Глазированная телятина с кукурузным салатом

Пошаговая инструкция приготовления Глазированная телятина с кукурузным салатом

Шаг 1

Кусок мяса обмыть, зачистить от пленок. Выложить на фольгу, смазанную оливковым маслом, посолить, поперчить. Запаковать и отправить в духовку на 30 минут, при 180 градусов. Затем нагрев снизить до 120 градусов и продолжить томление 1,5 часа и более.

Шаг 2

В это время приготовить соус. На сковороде размягчить резанный лук и чеснок.

Шаг 3

Влить к ним томатный соус ( у меня домашний), добавить сахар, горчицу и мед. Размешать, довести до кипения. Влить вино ( пиво) и уксус. Добавить чищенный запеченный баклажан. Варить 1,5 часа, помешивая, чтобы предотвратить пригорание.

Шаг 4

Приготовить салат. Кукурузу отцедить, смешать с резанным луком и огурцами. Добавить рубленные чеснок и зелень, оливковое масло. Перемешать. P.S. : я использую отварную кукурузу.

Шаг 5

Телятину достать перед самой подачей. Нарезать крупно и разделить на куски по волокнам, это легко сделать вилкой. Мясо выложить на блюдо, полив соусом, добавив печеный баклажан. Подавать с салатом.