Пикули из огурцов для бутербродов
0.5k - -
Bread and butter pickles (Пикули из огурцов для бутербродов) - известная американская закуска, и, пожалуй, самые распространенные в Штатах заготовки. Их делают даже те хозяйки, которым в голову не придет самим нарезать картошку для жаренья - купят замороженную. Одним словом, это просто и очень впечатляет. Огурцы - со сладко-кислым, пряным вкусом, приятного желтого цвета эффектно смотрятся в бутерброде и отлично подходят и для салатов.
Ингредиенты для Пикули из огурцов для бутербродов
- Огурец - 1 кг
- Лук репчатый - 2 шт
- Соль - 3 ст. л.
- Уксус - 2 стак.
- Сахар - 2 стак.
- Горчица - 2 ст. л.
- Сельдерей листовой - 2 ч. л.
- Куркума - 1/2 ч. л.
- Перец черный - 1/2 ч. л.
- Огурец
- Лук репчатый
- Соль
- Уксус
- Сахар
- Горчица
- Сельдерей листовой
- Куркума
- Перец черный
Пошаговая инструкция приготовления Пикули из огурцов для бутербродов
Шаг 1
Огурцы помыть, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами.
Сложить овощи в глубокую миску, посолить, хорошо перемешать. Сверху положить деревянную доску и небольшой гнёт, оставить на 3 часа.
Переложить огурцы в дуршлаг, дать соку стечь, промыть в холодной воде, дать воде стечь.
Шаг 2
В большой сотейник или кастрюлю с широким дном налить яблочный уксус, добавить семена горчицы, сельдерея, куркуму и черный перец горошком, довести до кипения и постепенно растворить в маринаде сахар.
(Семена сельдерея можно найти в магазинах, торгующих семенами для сада-огорода, только берите простые и дешевые, не обработанные)
Шаг 3
Выложить в маринад огурцы и лук, довести до кипения, аккуратно перемешивая, снять с огня.
Шаг 4
Переложить огурцы в стерильные теплые банки так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи, закатать.
Шаг 5
Через месяц пикули готовы к употреблению.
Шаг 6
Подавать как самостоятельную закуску или использовать как начинку для сэндвичей.
Шаг 7
Чем больше положить куркумы, тем более пряным будет вкус пикулей и ярче желтый цвет - главное не переборщить ( не более 1 ст. ложки), иначе пикули будут горчить.
Шаг 8
Выход: 2 литра