Шоколадный пирог "Елена и Ольга"

0.6k - - -

На отрывном календаре в день Именин Елены и Ольги - 24 июля - встретился мне этот интересный шоколадный пирог! Тонкая песочная основа, пористой, ароматный слой шоколадного теста и сочные абрикосы сделали этот пирог отличным подарком в день Именин! В рецепте предлагается использовать консервированные персики, но я посчитала, что для выпечки летом лучше подойдут ароматные, сочные, свежие фрукты!

Ингредиенты для Шоколадный пирог "Елена и Ольга"

Пошаговая инструкция приготовления Шоколадный пирог "Елена и Ольга"

Шаг 1

Приготовим тесто для основы.
Холодное сливочное масло нарезаем кусочками. Добавляем яйцо, муку, сахар, соль и холодную воду.

Шаг 2

Быстро замешиваем тесто. Оно не должно быть липким и должно хорошо собраться в шар. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холод на 1 час.

Шаг 3

Шоколадное тесто.
Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.

Шаг 4

Как только шоколад и масло расплавятся, снять с бани, добавить сахар, перемешать и оставить остывать.

Шаг 5

В миске смешать муку, разрыхлитель теста, яйца, ванильный сахар.

Шаг 6

Влить остывшую шоколадно-масляную смесь, хорошо перемешать до однородного состояния.

Шаг 7

Охлажденное тесто для основы раскатать в тонкий пласт и перенести в форму (диаметр моей 20 см, дно я застелила пергаментом), сформировать бортики высотой 4-5 см.

Шаг 8

Сверху вылить шоколадное тесто, разровнять.

Шаг 9

Поверх шоколадного теста разложить половинки абрикос.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут до сухой лучинки.

Готовый пирог вынимаем, даем ему остыть.