Клубничные лукошки

455 - 60 минут 10 порции

Вкусные кексы из нежного песочного теста и сочной ягодной начинки.

Ингредиенты для Клубничные лукошки

Пошаговая инструкция приготовления Клубничные лукошки

Шаг 1

Твёрдое, но не замороженное масло ножом порубить с мукой в крошку. Добавить соду, два слегка взбитых желтка и сахар. Главное меньше работать руками, чтобы масло не таяло и не взяло много муки.

Шаг 2

Быстро собрать тесто в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на пол-часа.

Шаг 3

В это время подготовить начинку - смешать ягоды с сахаром и крахмалом. На разогретую сковородку или ковшик выложить ягодную смесь. И прогреваем все это медленно помешивая в течении десяти-пятнадцати минут, пока начинка слегка не загустеет ( простите, что без подробных фото ). Отставим наш конфитюр остывать.

Шаг 4

Достаем из холодильника застывшее песочное тесто и раскатываем его толщиной примерно один-полтора миллиметра. Вырезаем круги, диаметром чуть больше наших форм в которых будем выпекать лукошки.

Шаг 5

Укладываем эти кружочки в формы, плотно приминая его пальцами и распределяя по всей поверхности форм. Лишнее тесто срезаем ножом. Раскладываем в формы нашу ягодную начинку (опять у меня без фото). Вырезаем из оставшегося теста крышки для наших кексов, диаметром равным диаметру верхнего края формочки. И накрываем кексы крышками, разминая пальцами края заготовок, как бы натягивая слегка края крышки. Прокалываем крышки в нескольких местах зубочисткой или спичкой.

Шаг 6

Выпекаем кексы в разогретой духовку при температуре двести градусов в течении 7-12 минут (так как тесто у нас тонкое). После окончания выпекания, вынимаем кексы из духовки, даем им полностью остыть в формах, и только потом можно вынимать кексы из форм

Шаг 7

Приятного аппетита!

Шаг 8

Начинка...