Утиная грудка в духовке с мацони
0.8k 65 минут 4 порции
На редкость вкусное блюдо получилось, как для нашей семьи так по кусочечку... но не подумайте, что я жестокая... Всё началось с великого облома... я купила в магазине грудку утёнка, свято веря в то, что приобрела филе... ан нет, но, тем не менее, всем так понравился утёнок, приготовленный таким образом, что не могу не поделиться не только печалью, но и радостью, а именно рецептом... Кстати, домашний мацони, приготовленный при помощи закваски от компании Орсик, сыграл в этом блюде одну из главных ролей, причём великолепно сыграл!!!
Ингредиенты для Утиная грудка в духовке с мацони
- Молоко - 1 л
- Закваска - 3 г
- Грудка утиная - 1 шт
- Хмели-сунели - 1 ст. л.
- Мацони - 150 мл
- Молоко
- Закваска
- Грудка утиная
- Хмели-сунели
- Мацони
Пошаговая инструкция приготовления Утиная грудка в духовке с мацони
Шаг 1
Я приготовила мацони из пастеризованного молока 3,6% жирности при помощи закваски "мацони" от компании Орсик. Нагрела молоко до комнатной температуры, перелила его в чистую ёмкость и добавила закваску. Перемешала в течение трёх минут и разлила молочную смесь по стерилизованным керамическим баночкам. Накрыла баночки пергаментом и закрепила его резинками.
Шаг 2
Поставила баночки в мультиварку и включила программу "йогурт" на 10 часов. После окончания программы я убрала мацони в холодильник на несколько часов.
Шаг 3
Грудку утёнка промыть и обсушить. Можно смешать мацони с хмели-сунели и обмазать утёнка, а можно как я, насыпать приправу на грудку и поместить её в пакет для запекания.
Шаг 4
Добавить в пакет мацони и хорошенько аккуратно потрясти. Включить разогрев духовки 200*. Пока духовка прогревается утёнок немного помаринуется.
Шаг 5
Отправить утёнка в разогретую духовку на 1 час. Ориентируйтесь на Вашу духовку. Возможно будет достаточно и 40 минут.
Шаг 6
Но через час весь подкожный жир вытапливается, а мясо становится настолько нежным и мягким... а аромат...
Шаг 7
Вкуснейшее мясо утки под любой гарнир или салат! Приятного аппетита!