Кулеш "Настоящий"

0.6k - 60 минут -

Моя бабушка всегда говорила, что кулеш нужно готовить "с душой и не спеша". И сегодня я поняла, в чем секрет этого вкуснейшего блюда. Я всегда готовила по этому рецепту, но сегодня получилось особенно вкусно. Всё делала не спеша и в очень тёплой компании наших друзей. Название мне подсказал муж. После первой же ложки он сказал: "Вот это - настоящий кулеш!"

Ингредиенты для Кулеш "Настоящий"

Пошаговая инструкция приготовления Кулеш "Настоящий"

Шаг 1

Для начала подготовим пшено. Я взяла Пшено Золотое от "Мистраль". Отмеряем 1,5 стакана (мой стакан 250мл).

Шаг 2

Сало должно быть свежее или, как у меня, замороженное. Соленое сало я никогда не использую для этого блюда.

Шаг 3

Свинину режем кусочками не очень мелко.

Шаг 4

В казан или кастрюлю наливаем 5 стаканов воды, бросаем мясо и варим 20-25 минут. Бульон подсаливаем.

Шаг 5

Пока варится мясо, подготовим пшено. Для этого его хорошо промываем холодной водой.

Шаг 6

Заливаем крупу кипятком и варим 5 минут (чтобы ушла горечь). Можно немного подсолить. Затем сливаем всю воду.

Шаг 7

Лук режем мелко. Сало нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 8

Вначале на сковороде выжариваем сало.

Шаг 9

Добавляем к салу нарезанный лук и, помешивая, обжариваем до золотистого цвета.

Шаг 10

На картофель выкладываю пшено, а сверху - "зажарку" из сала с луком.