Оладьи на мацони

0.6k - - 4 порции

Нежные, ароматные оладьи для любителей не сладкой выпечки на основе мацони от OURSSON. И в качестве бонуса - соус из мацони OURSSON.

Ингредиенты для Оладьи на мацони

Пошаговая инструкция приготовления Оладьи на мацони

Шаг 1

Вся инструкция прописана на обратной стороне, очень удобно.

Шаг 2

Для приготовления мацони с помощью закваски OURSSON удобно пользоваться термосом от OURSSON.
В стакан термоса наливаем молоко, засыпаем пакетик закваски от OURSSON, закрываем, энергично встряхиваем.

Шаг 3

Ставим стакан в термос, заливаем до метки кипяток и убираем в тёплое место на 6-10 часов.
Готовый мацони убираем в холодильник. Этот кисло-молочный напиток вкусе и полезен сам по себе. Но я предлагаю на его основе приготовить оладьи с соусом.

Шаг 4

В миску разбиваем яйцо, кладём соль, сахар.

Шаг 5

Добавляем мацони от OURSSON, 1 ст. ложку растительного масла, перемешиваем, взбиваем венчиком.

Шаг 6

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку, перемешиваем.

Шаг 7

Добавляем тёртую моцареллу, мелкорубленный зелёный лук и прованские травы.

Шаг 8

Перемешиваем.

Шаг 9

Сковороду с тефлоновым покрытием смазываем растительным маслом, выпекаем оладьи с двух сторон до румяности на среднем огне. У меня специальная сковорода для выпечки оладий.

Шаг 10

Оладьи готовы!

Шаг 11

Предлагаю приготовить к оладьям соус из мацони.
Смешиваем холодный мацони с мелкорубленной зеленью кинзы, солью, хлопьями перца чили и выдавленным чесноком.

Шаг 12

Подаём оладьи из мацони с соусом из мацони. Приятного аппетита!

Шаг 13

Я стала обладательницей закваски для мацони от OURSSON. Приготовление:
1. Простерилизовать посуду для приготовления мацони.
2. Закваску высыпать в стерилизованное/паст еризованное молоко любой жирности комнатной температуры (22-24°С). Дозировка: 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока.
3. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Емкость необходимо накрыть крышкой.
4. Поставить получившуюся молочную смесь в прибор для ферментации OURSSON (35-40°С) на 6-10 часов для сквашивания. Охладить до 4-6°С. Ваш мацони готов!