Плюшки на картофельном тесте

101 - 160 минут 28 порции

Многим знакомо картофельное тесто. Сегодня у меня из него мини плюшечки с ароматными добавками. Удобны для пикника или просто вместо хлеба к обеду! За рецепт спасибо Юрию!

на Пост

Ингредиенты для Плюшки на картофельном тесте

Пошаговая инструкция приготовления Плюшки на картофельном тесте

Шаг 1

Тесто замешиваем в хлебопечке. Отмеряем просеянную муку и соль (у меня гималайская розовая).

Шаг 2

Можно замесить тесто на воде, а можно на отваре, например, от фасоли.

Шаг 3

Растворяем в отваре или воде сахар.

Шаг 4

Высыпаем дрожжи.

Шаг 5

Берём масло Олейна.

Шаг 6

Вливаем пару ложек.

Шаг 7

Отмеряем пюре. 90 г -это вот столько.

Шаг 8

Размешиваем пюре в отваре или воде.

Шаг 9

Включаем хлебопечку в режим "тесто" (1 ч 30 мин) и вливаем жидкий состав в мучной.

Шаг 10

Начинается замес теста.

Шаг 11

Если нет техники, месим тесто руками.

Шаг 12

К такому тесту очень подходит высушенный жареный лук (продаётся в отделе восточной кухни, очень вкусный сам по себе).

Шаг 13

Высыпаем его при замесе до подъёма теста.

Шаг 14

То же самое проделываем с кусочками сушёных томатов (можно вяленые, просушить от рассола).

Шаг 15

Вот так тесто выглядит перед подъёмом.

Шаг 16

Вот так через полтора часа.

Шаг 17

Переваливаем всё тесто на большую доску с мукой.

Шаг 18

Раскатаем в тонкий прямоугольник.

Шаг 19

Для большей слоистости я смазала всю поверхность маслом Олейна.

Шаг 20

Скатать в длинный рулет. Смотря с какой стороны начнёте сворачивать рулет, будет зависеть размер булочек. Я люблю маленькие.

Шаг 21

Нарезать на порции толщиной с палец.

Шаг 22

Получилось 28 мини булочек.

Шаг 23

Перенести в смазанную форму (если тонкая, постелить и смазать пергамент), оставить на 20 минут.

Шаг 24

Вторую партию я выпекала на каменной форме для пиццы. Перед духовкой смазываем верх слегка водой и посыпаем кунжутом.

Шаг 25

Вот такие получились плюшки на камне! Выпекались 25 минут при 180*.

Шаг 26

А вот которые в железной форме.

Шаг 27

Булочки-плюшки получились ароматные и вкусные!

Шаг 28

Можно их разламывать.

Шаг 29

Или разрезать вдоль. Сделать бутерброд или подать к супу.

Шаг 30

Удобно взять такие плюшечки с собой в дорогу, на работу или ребёнку в школу.