Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

0.5k - 120 минут 8 порции

Этот пирог больше похож на тортик. В пост такой десерт придется многим по вкусу, да и не только в пост. Сочетание шоколадного вкуса с вишневым это всегда очень вкусно.

Ингредиенты для Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

Пошаговая инструкция приготовления Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

Шаг 1

Смешать просеянную муку, сахар, какао, соду, ванилин и соль.

Шаг 2

В сухую смесь добавить сок лимона, масло, воду, хорошо перемешать.

Шаг 3

Вылить смесь в форму диаметром 18 см, дно формы застелить пекарской бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40- 50, до сухой лучинки.

Шаг 4

Освободить пирог из формы, остудить на решетке.
Аккуратно срезать верхушку пирога и с помощью ст. ложки выбрать мякиш оставляя стенки целыми. Мякиш порвать произвольно на кусочки.

Шаг 5

В сотейник налить воды (200 мл), добавить 150 г вишни, поставить на огонь, довести до кипения, убрать с огня, протереть ягоды через сито, в вишневый сироп добавить сахар, снова поставить на огонь, довести до кипения и всыпать аккуратно манную крупу, варить на медленном огне 15 минут, все время помешивая.
Немного охладить манную смесь. Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два с лишним раза и посветлеет.
Агар замочить в воде на 5 минут в 50 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения, проварить пару минут и влить в вишневый мусс, перемешать.

Шаг 6

Заранее размороженные 100 г ягод вишни (сок слить) и мякиш пирога добавить в вишневый мусс, аккуратно перемешать.
Сделать это нужно пока мусс не застыл, так как с агаром муссы очень быстро застывают.

Шаг 7

Заполнить пирог вишневым муссом.

Шаг 8

Сверху закрыть "крышкой" пирога, слегка её придавив.
У меня мусса немного осталось, я его сделала как десерт сложив в стакан.

Шаг 9

Для глазури в сотейнике смешать сахар, воду, какао, масло растительное, поставить на огонь, довести до однородной массы, убрать с огня и добавить шоколад не содержащий молока.
Залить верх пирога глазурью.
Дать постоять несколько часов... у меня стоял ночь.

Шаг 10

Приятного чаепития!