Салат с соевой спаржей
1.1k 40 минут 8 порции
Остренький овощной корейский салатик
Ингредиенты для Салат с соевой спаржей
- Спаржа - 250 г
- Морковь - 3 шт
- Огурец - 2 шт
- Чеснок - 3 зуб.
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Масло растительное - 100 г
- Уксус - 1 ч. л.
- Перец красный жгучий - 1 ч. л.
- Кинза
- Укроп
- Петрушка
- Спаржа
- Морковь
- Огурец
- Чеснок
- Соевый соус
- Масло растительное
- Уксус
- Перец красный жгучий
- Кинза
- Укроп
- Петрушка
Пошаговая инструкция приготовления Салат с соевой спаржей
Шаг 1
Соевая спаржа – обезвоженный продукт переработки сои. Содержи до 45% белка, 20% жиров, полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, витамины и микроэлементы (фосфор, магний, калий). Для использования ее необходимо размочить и отварить, после этого можно жарить или тушить с добавлением мяса и овощей или использовать в салатах. На Российский рынок этот продукт поставляет китайская компания «Фучжи». У нас в Забайкалье продается практически везде, а в Европейской части России можно приобрести в специализированных отделах крупных супермаркетов или в китайских магазинах.
Шаг 2
Соевую спаржу залить холодной водой и оставить на 1-2 часа (можно на ночь). Воду пару раз сменить. Размоченную спаржу отварить в слегка подсоленном кипятке 10-15 мин., обдать холодной водой, нарезать кусочками 1,5-2 см.
Шаг 3
Морковь и огурец по отдельности нашинковать на терке для корейской моркови. Морковь слегка посолить и сбрызнуть уксусом, перемешать и оставить на 20-25 мин.
Шаг 4
Зелень и чеснок измельчить. Все овощи, спаржу и зелень смешать, добавить специи и соевый соус.
Шаг 5
В сковороде раскалить раст. масло, бросить кусочек луковицы и прожарить до коричневого цвета. Вынуть лук и полить этим маслом салат. Перемешать, при необходимости добавить по вкусу соль и уксус. Еще разок перемешать, уплотнить и дать настояться 20-25 мин.
Приятного аппетита.
Как и все овощные корейские салаты этот может храниться в холодильнике до 1 месяца.