Крем-мусс "Страстный мандарин"

Name: Крем-мусс &quot;Страстный мандарин&quot;
Cook time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Шоколад белый - 100 г; Сахар - 20 г; Вода - 1 ст. л.; Маракуйя - 2 ст. л.; Мандарин - 2 шт; Желток яичный - 2 шт; Сливки - 200 мл

355 - 75 минут 4 порции

Вкуснейший крем-мусс из белого шоколада, напоминающий подтаявшее мороженое с ароматом "фрукта страсти" маракуйи и дольками мандарина! И пусть весь мир подождет!

Содержание:

Ингредиенты
Пошаговая инструкция
Похожие рецепты

Ингредиенты для Крем-мусс "Страстный мандарин"

Шоколад белый - 100 г
Сахар - 20 г
Вода - 1 ст. л.
Маракуйя - 2 ст. л.
Мандарин - 2 шт
Желток яичный - 2 шт
Сливки - 200 мл

Пошаговая инструкция приготовления Крем-мусс "Страстный мандарин"

Шаг 1

Приготовить сахарный сироп: в сотейнике растопить сахар в воде.

Шаг 2

Яичные желтки взбить миксером, не переставая взбивать влить тонкой струйкой сахарный сироп, взбить до увеличения массы в объеме.

Шаг 3

Шоколад растопить, добавить к желткам, взбить до однородности массы, остудить.

Шаг 4

В холодные сливки влить сироп маракуйи ( или добавить мякоть).

Шаг 5

Взбить сливки до крепких пиков.

Шаг 6

Сливки добавить к шоколадной массе, взбить до однородности. Готовый мусс разлить по порционным креманкам, убрать в морозильник на 2-2,5 часа. Мусс должен схватиться, но не замерзнуть полностью.

Шаг 7

Готовый крем-мусс украсить дольками мандарина.