Финский сливочный суп с лососем
442 - -
Просмотрела рецепты похожих супов на сайте - именно такого не нашла, поэтому с удовольствием делюсь. К слову, это единственный суп из лосося, который и удался и оочень понравился не только мне, но и всей семье, хотя муж с сыном у меня не едоки подобных супчиков :)Получился очень нежный, сытный и вкусный, как раз для холодных зимних дней :)
Ингредиенты для Финский сливочный суп с лососем
- Лосось - 500 г
- Масло оливковое - 3 ст. л.
- Лук порей - 1 шт
- Картофель - 2 шт
- Сливки - 200 мл
- Крахмал картофельный - 1,5 ст. л.
- Масло сливочное - 50 г
- Вода - 3 стак.
- Лимон
- Лист лавровый - 2 шт
- Зелень
- Соль
- Перец черный
- Лосось
- Масло оливковое
- Лук порей
- Картофель
- Сливки
- Крахмал картофельный
- Масло сливочное
- Вода
- Лимон
- Лист лавровый
- Зелень
- Соль
- Перец черный
Пошаговая инструкция приготовления Финский сливочный суп с лососем
Шаг 1
Наши ингредиенты
Шаг 2
Режем лук-порей кружочками. В кастрюле нагреваем оливковое масло и тушим лук до мягкости.
Шаг 3
Как только лук станет мягким вливаем 3 стакана воды, бросаем лавровый лист и доводим до кипения.
Шаг 4
Пока вода закипает чистим и режем картошку (у меня мелкие кубики, но резать можно, конечно же, кому как нравится)
Шаг 5
Когда вода закипела - выкладываем картофель, уменьшаем огонь и варим до готовности картошки.
Шаг 6
Когда картошка сварится - выкладываем в кастрюлю лосось и варим минут 5. Затем вливаем сливки и перемешиваем.
Шаг 7
Подготавливаем смесь из крахмала и воды (в оригинале 1 к 1, но я смешала с чуть большим количеством воды), перемешивая до полного растворения крахмала.
Шаг 8
После чего добавляем нашу смесь в кастрюлю и, периодически помешивая, провариваем до загустения супа. Данный пункт можно использовать по желанию (чем больше крахмала - тем гуще суп), но могу сказать, что это придаёт особенную нежность бульону, главное - не переборщить :)
Добавляем в наш суп соль и молотый чёрный перец по вкусу, забрасываем сливочное масло и снимаем с огня.
Шаг 9
При подаче посыпаем петрушкой или укропом и, при желании, добавляем непосредственно в тарелку сок из кружочка лимона, что придаст супу приятную лёгкую кислинку.
Приятного аппетита! :)