Сладкое печенье с солью "Удиви меня"
0.7k 40 минут 30 порции
Печенье на самом деле оригинальное и, как сказал мой муж, если есть с закрытыми глазами, то не поймёте, каков его состав. Очень пикантное сочетание сладкой карамели с солью во французском стиле. Идея взята у Марты Стюарт.
Ингредиенты для Сладкое печенье с солью "Удиви меня"
- Сахар коричневый - 100 г
- Масло сливочное - 150 г
- Мука пшеничная - 250 г
- Соль - 1 ч. л.
- Стружка кокосовая - 50 г
- Ванилин - 1/4 ч. л.
- Сливки - 3 ст. л.
- Ириски - 100 г
- Сахар коричневый
- Масло сливочное
- Мука пшеничная
- Соль
- Стружка кокосовая
- Ванилин
- Сливки
- Ириски
Пошаговая инструкция приготовления Сладкое печенье с солью "Удиви меня"
Шаг 1
Для приготовления печенья берём сахар коричневый универсальный от "Мистраль".
Шаг 2
В чашу кухонного комбайна помещаем нарезанное на кусочки сливочное масло комнатной температуры и сахар. Перемешиваем всё в гладкую массу.
Шаг 3
Добавляем мелкую соль, ванилин и просеянную муку, всё хорошо перемешиваем.
Муку добавляем по частям, может понадобиться больше или меньше муки.
Шаг 4
В итоге получаем мягкое эластичное тесто.
Шаг 5
От теста отщипываем кусочки весом 25-30 г, скатываем в колобки.
Шаг 6
Колобки расплющиваем и обмакиваем "лицевой" стороной в кокосовую стружку.
Шаг 7
На лепёшках из теста делаем "ямку", любым удобным приспособлением.
Кладём лепёшки на противень, покрытый пергаментом, ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистости 20 минут.
Шаг 8
Пока печенье выпекается, делаем начинку.
Берём ириски, любые по вкусу и возможностям, у меня с шоколадом.
Шаг 9
В сотейник с толстым дном наливаем сливки, кладём ириски и нагреваем, постоянно помешивая, до растворения ирисок.
Шаг 10
В итоге получаем однородную пасту.
Шаг 11
Готовое горячее печенье достаём из духовки и ложечкой кладём пасту-начинку в серединку каждого печенья. Если паста застывает, то немного нагрейте её.
Сверху начинку посыпаем кристаллами крупной соли. У меня розовая соль - подарок с "Поварёнка".
Даём печенью полностью остыть.
Приятного чаепития!