Густой суп из баклажанов

119 3 / 5 40 минут 6 порции

Изначально хотела приготовить суп по рецепту поваренка Pachita (Суп из баклажанов с сыром), но захотелось чуть поэкспериментировать ... В итоге получился вот такой супчик. Оленька, спасибо за вдохновение!!!!

Ингредиенты для Густой суп из баклажанов

Пошаговая инструкция приготовления Густой суп из баклажанов

Шаг 1

Перво-наперво чистим и режем наши овощи.

Шаг 2

Т.к. я брала сухие грибы, я их в это время отваривала.

Шаг 3

Обжариваем лук и баклажаны.
Когда баклажаны будут готовы добавить пару зубчиков чеснока.

Шаг 4

В 3-х литровой кастрюле отвариваем картофель, морковь и болгарский перец.
Теперь грибы и баклажаны добавляем в суп и даем закипеть, натираем на мелкой терке сыр, кладем в суп, выключаем огонь и несколько минут даем супу настояться.