Кабачок со сливками и эстрагоном
0.6k 30 минут 4 порции
Courgettes Etuvees a la Creme. По этому рецепту кабачок получается очень нежный, со сливочным вкусом. А зелень придает блюду нотку свежести и подчеркивает мягкий, бархатный вкус овощей.
Ингредиенты для Кабачок со сливками и эстрагоном
- Кабачок - 1 кг
- Масло сливочное - 4 ст. л.
- Соль
- Перец черный
- Эстрагон - 1/4 ч. л.
- Сливки - 200 мл
- Зелень
- Кабачок
- Масло сливочное
- Соль
- Перец черный
- Эстрагон
- Сливки
- Зелень
Пошаговая инструкция приготовления Кабачок со сливками и эстрагоном
Шаг 1
Кабачки помыть, срезать верхушку и конец. Опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и готовить 10-12 минут. Овощи должны стать чуть мягче, но держать форму. Очень важно не переварить! Опустить в холодную воду, после слить.
Шаг 2
Смешать сливки, эстрагон, соль и перец.
Шаг 3
На сковороде большого диаметра растопить сливочное масло. На среднем огне обжаривать кабачки в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Кабачки не должны зарумяниться.
Шаг 4
Уменьшить огонь. Влить сливки, готовить 10 минут до мягкости кабачков. Сливки должны выпариться. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.
