Крепы на все случаи жизни
0.8k - 20 порции
Тончайшие и нежнейшие крепы из французской кулинарной книги Джулии Чайлд просто находка. Они подходят для всего: в них можно завернуть разнообразную начинку, покрыть их соусом, посыпать сыром и запечь или сделать блинчатый пирог. В общем, приготовить все то, что ваша душа пожелает.
Ингредиенты для Крепы на все случаи жизни
- Вода - 230 мл
- Молоко - 230 мл
- Яйцо куриное - 4 шт
- Соль - 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная - 210 г
- Масло сливочное - 6 ст. л.
- Вода
- Молоко
- Яйцо куриное
- Соль
- Мука пшеничная
- Масло сливочное
Пошаговая инструкция приготовления Крепы на все случаи жизни
Шаг 1
Растопить 4 ст. л. масла, муку отмерить и просеять.
Шаг 2
В чашу блендера налить молоко, воду, разбить яйца и добавить соль. Смешать.
Шаг 3
Затем добавить муку и масло, взбивать на максимальной скорости в течение 1 минуты. Ложкой или лопаткой проверить, не пристала ли мука к стенкам, и снова взбить пару секунд. Закрыть и убрать в холодильник минимум на два часа. За это время частички муки набухнут, и блинчики будут нежными и тонкими.
Шаг 4
Достать тесто из холодильника, консистенция должна быть как очень жидкие сливки. Если первый блинчик покажется слишком плотным, то можно разбавить тесто водой, подливая по 1 ч. л.
Шаг 5
Растопить оставшееся масло. С помощью кисти смазать блинную сковороду и хорошо ее разогреть на среднем огне. У меня сковорода d 24 см. Снимите сковороду с огня и, держа ее в руках, налейте в середину тесто. Быстро покрутите сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось. Верните на огонь и жарьте 60-80 секунд, затем подергайте сковороду вверх-вниз, взад и вперед. Блинчик должен отстать от дна, переверните его и жарьте еще 30 секунд. Снимите блинчик и положите на тарелку.
