Бисквит "Медовый"

0.6k - 90 минут 12 порции

Выпечку обожаю, перепробовала очень много рецептов, но вот добралась и до этого бисквита, хотя увидела рецепт на сайте Едим дома года 3 назад а вот как то не складывалось его приготовить. И я вам скажу, он мне очень понравился. Рецепт очень интересный и совсем не сложный! Бисквит получается как медовик. За рецепт спасибо Оксане

Ингредиенты для Бисквит "Медовый"

Пошаговая инструкция приготовления Бисквит "Медовый"

Шаг 1

Мед поставить на огонь, когда мед чуть подогрелся добавить соду, лимонную кислоту

Шаг 2

Масса сильно увеличится, перемешать и убрать с огня

Шаг 3

Желтки отделить от белков. белки взбить с половиной сахара до устойчивых пиков.

Шаг 4

Желтки взбить в пышную белую пену с оставшимся сахаром.

Шаг 5

В желтки добавить половину взбитых белков, аккуратно перемешать

Шаг 6

добавить третью часть муку, перемешать.

Шаг 7

Добавить половину меда, перемешать, и дальше еще часть муки перемешать, добавить весь мед, перемешать добавить последнею часть муки перемешать

Шаг 8

Добавить оставшиеся белки, быстро очень аккуратно перемешиваем

Шаг 9

Форму 26 застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом, выложить наше тесто и выпекать в разогретой духовке (180 градусов) время выпечки оринтир на свою духовку я выпекала 45 минут, готовность проверить шпажкой она должна быть совершенно сухой.

Шаг 10

при выпечке, может немного быстрее выпекаться верх, но первые 20-25 духовку не открывать а затем верх можно прикрыть пергаментной бумагой, немного смоченной водой (смоченной стороной положить в верх, не на бисквит). Бисквит очень хорошо поднимается но при проколе шпажкой будет еще достаточно сырым внутри, Очень важно хорошо пропечь бисквит, чтобы он не был влажным внутри

Шаг 11

После выпечки, бисквит перевернуть на решётку и оставить остывать Хорошо охладить, затем порезать на необходимое количество коржей. Все бисквиты режу только поэтому методу Шоколадный шифоновый бисквит и торт "Гормон счастья"
К такому бисквиту идеально подойдет сметанный крем, с возможным добавлением чернослива или вареной сгущенки. Буду очень рада если рецепт пригодится.