Пирог с карамельными грушами и орехами

448 - - -

Очень вкусное и оригинальное сочетание слоеного теста и груш, сваренных в карамели. Простое приготовление, эффектный результат

Ингредиенты для Пирог с карамельными грушами и орехами

Пошаговая инструкция приготовления Пирог с карамельными грушами и орехами

Шаг 1

Разморозить 2 листа слоеного теста, раскатать (не более, чем ширина вашего противня) и вырезать две окружности

Шаг 2

Сложить круги теста друг на друга и выпекать при 220 С 17-18 минут до румяности. Примерно через 7 минут я заметила, что тесто очень поднялось и положила сверху решетку. Она выравняла поверхность моих коржей и не позволила подниматься им дальше

Шаг 3

Тем временем небольшие крепкие груши разрезать на четвертинки и удалить семенную коробочку

Шаг 4

Готовим карамель. В кастрюлю с толстым дном высыпать коричневый сахар

Шаг 5

Добавить сливочное масло, палочку корицы, звездочку бадьяна и лимонный сок

Шаг 6

Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, не перемешивая, пока сахар не начнет плавиться. Можно лишь наклонять кастрюлю в разные стороны. Затем убавьте огонь до минимума и держите на огне, пока сахар полностью не растворится и карамель не станет золотистого цвета. Влейте водку и дайте примерно минуту выпариться алкоголю, затем добавьте горячие сливки

Шаг 7

Положите груши в карамель и тушите их под крышкой, пока они не станут мягкими, изредка помешивая

Шаг 8

Готовые груши должны легко протыкаться ножом

Шаг 9

На поверхности коржа проведите ножом контур, отступив от края примерно 1 см

Шаг 10

Чуть вдавите серединку и выложите в нее теплые груши вместе с карамелью. Присыпьте поджаренными дробленными орехами или тыквенными семечками и немедленно подавайте к столу