Открытый пирог-киш с рыбкой
0.6k - 10 порции
Вкусная, нежная основа из кефирного теста и сочная начинка из рыбного филе, кусочков помидора, оливок, морковочки, фасольки... в сырно-яичной заливке..... с ароматными специями, возбуждающими желание скушать еще кусочек ... нежное... сытное... сочное... вкусное блюдо
Ингредиенты для Открытый пирог-киш с рыбкой
- Кефир - 1/2 стак.
- Масло сливочное - 2 ст. л.
- Мука пшеничная - 1 стак.
- Яйцо куриное - 3 шт
- Разрыхлитель теста - 10 г
- Соль - 1
- Филе рыбное - 500 шт
- Помидор - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Фасоль - 1 шт
- Оливки зеленые - 7 шт
- Молоко - 1/3 стак.
- Сыр колбасный - 100 г
- Чеснок - 2 зуб.
- Тмин
- Розмарин
- Эстрагон
- Перец черный
- Горошек зеленый
- Кефир
- Масло сливочное
- Мука пшеничная
- Яйцо куриное
- Разрыхлитель теста
- Соль
- Филе рыбное
- Помидор
- Морковь
- Фасоль
- Оливки зеленые
- Молоко
- Сыр колбасный
- Чеснок
- Тмин
- Розмарин
- Эстрагон
- Перец черный
- Горошек зеленый
Пошаговая инструкция приготовления Открытый пирог-киш с рыбкой
Шаг 1
Замесить тесто:
смешать яйцо, кефир, соль, разрыхлитель, масло и стакан муки (взбить миксером).
Шаг 2
Стол посыпать мукой и вымесить эластичное нежное тесто. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на час.
Шаг 3
Форму смазать маслом, тестом закрыть дно и бортики формы, слегка защипнуть за бортики, чтобы тесто не сжалось.
Проколоть вилкой, застелить бумагой, высыпать 1 кг фасоли
выпекать в разогретой до 215С духовке 15 минут, затем бумагу и фасоль убрать и выпекать еще 10 минут.
Шаг 4
Рыбу порезать маленькими кусочками.
Специи и чеснок размять в ступке до однородности.
Смешать рыбу со специями, посолить.
Шаг 5
На тесто выложить слоем рыбу.
Шаг 6
Морковь натереть на крупной терке, положить слоем на рыбу.
Помидоры обдать кипятком, снять шкурку и нарезать томаты дольками, положить слоем на морковь.
Шаг 7
Положить слой фасоли, слой порезанных колечками оливок.
Шаг 8
Яйца, молоко и муку слегка взбить венчиком, добавить тертый сыр (у меня снова колбасный), слегка посолить и равномерно распределить на пирог.
Шаг 9
Выпекать в разогретой до 180С духовке около часа.
Шаг 10
Украсить на свой вкус.
Приятного аппетита!
Шаг 11
..в разрезе :)