Испанский чесночный майонез "Алиоли"
0.8k 2 минут 10 порции
Победное шествие соуса майонез по планете давно уже достигло высшей точки маразма – по слухам, кое-где его уже используют не только в качестве смазки лица нетрадиционной сексуальной ориентации, но и в глухих таёжных деревнях им шприцуют крестовины карданов. Простота и дешевизна приготовления привела к тому, что настоящего майонеза в продаже нет, а есть нечто, отдалённо на него похожее. Такая беда наблюдается не только на некогда одной шестой части суши но и по всему земному шарику. Однако на пиренейском полуострове потребитель пока рыпается, брыкается и норовит готовить этот соус дома. Если быть до конца точным, то одну из его разновидностей – чесночный майонез – АЛИОЛИ или alioli.
Ингредиенты для Испанский чесночный майонез "Алиоли"
- Масло растительное - 200 мл
- Чеснок - 2 зуб.
- Яйцо куриное - 1 шт
- Соль - 1 г
- Масло растительное
- Чеснок
- Яйцо куриное
- Соль
Пошаговая инструкция приготовления Испанский чесночный майонез "Алиоли"
Шаг 1
Нарезанный чеснок отправляем в стакан блендера, добавляем яйцо и сразу же щепотку соли.
Шаг 2
Следом выливаем рафинированное оливковое масло. Можно использовать и подсолнечное, но вкус будет отличаться. Не стоит использовать Нерафинированное – потому что нерафинированное оливковое будет сильно горчить, а подсолнечное уведёт вкус этого соуса вообще в невообразимые дали и близко не будет походить на настоящий алиоли.
Шаг 3
И делать это нужно аккуратно – чтобы масло засасывалось под крыльчатку небольшими порциями.
В общем если мне не удалось внятно объяснить – вы можете посмотреть видеоролик:
Шаг 4
Это очень вкусный соус. Он отлично хранится в холодильнике – неделю так точно.
Шаг 5
Конечно же до промышленных сроков хранения ему далеко, но промышленные потому и лежат в холодильнике месяцами без всяких следов расслаивания или протухания, что в них намешаны тонны разнообразных загустителей, стабилизаторов, консервантов.
Если вы в домашний тоже навалите крахмала и сорбата калия – то и он будет храниться долго – но оно вам надо? Вкус то будет испорчен…
Используют его испанцы также как и майонез.
Он очень чесночный и яркий.
Попробуйте!
Вам понравится!