Французские булочки "Гужеры" с начинкой

0.7k - 50 минут 6 порции

Как гласит Википедия, гужеры — это несладкая выпечка из заварного теста с сыром родом из Бургундии. Отличие их от обычного заварного теста в том, что сыр добавляется в тесто. Наполним булочки начинкой и насладимся вкусом французской кухни!

Ингредиенты для Французские булочки "Гужеры" с начинкой

Пошаговая инструкция приготовления Французские булочки "Гужеры" с начинкой

Шаг 1

Трем сыр на мелкой терке

Шаг 2

Смешиваем просеянную муку и крахмал

Шаг 3

В кастрюльку наливаем воду, добавляем порезанное кубиками масло, ставим на огонь и доводим до кипения.

Шаг 4

Всыпаем муку и крахмал, тщательно перемешиваем, снимаем с огня. Помешивая, охлаждаем тесто.

Шаг 5

Вбиваем в тесто яйца по одному, после каждого яца тщательно вымешиваем.

Шаг 6

Добавляем сыр, перемешиваем. Тесто готово.

Шаг 7

Застилаем противень пекарской бумагой и высаживаем булочки кондитерским шприцом или ложкой, размером с грецкий орех на расстоянии друг от друга, т. к. они сильно увеличатся в объеме.

На этом этапе у меня случилось сразу две неприятности. Выяснилось, что у меня нет пекарской бумаги и кондитерский мешок, которым я выкладывала красивые ровные булочки развалился у меня в руках! : (

Ставим булочки в духовку, разогретую до 220 градусов на 20-25 минут. Оставляем остывать в духовке с открытой дверцей.

Шаг 8

Пока пекутся булочки, делаем начинки.
Смешиваем пармезан, натертый на мелкой терке, огурец, нарезанный мелким кубиком, чеснок, пропущенный через пресс.
Добавляем майонез. Начинка готова.

Шаг 9

Для второй начинки смешиваем нарезанную кубиками форель и творожный сыр.

Шаг 10

Готовые булочки достаем из духовки. Полностью остывшие можно наполнять начинкой. Разрезаем булочку вдоль не до конца и закладываем начинку.
Булочки с начинкой готовы!