Пирог из дыни "Чудо"

108 5 / 5 60 минут 9 порции

Карамельная запеканочка под ароматной шапкой из дыни с мороженым

Ингредиенты для Пирог из дыни "Чудо"

Пошаговая инструкция приготовления Пирог из дыни "Чудо"

Шаг 1

Замочить желатин в воде, как указано у вас на упаковке.
Для основы пирога растереть 2 желтка с сахаром до бела. Добавить сметану, гашенную соду и перемешать. Всыпать перемолотое печенье и еще раз хорошо размешать. Тесто должно быть густым.
Форму смазать маслом и посыпать крошками того же печенья. Выложить тесто и разровнять. Поставить в разогретую духовку на 10 минут (корж должен «схватиться» по краям, а в серединке остаться жидковатым).

Шаг 2

Творог растереть с дынным сиропом до однородной массы и выложить поверх коржа, немного смешав с серединой – на поверхности получается размытый рисунок . Вернуть в духовку еще на 10 минут.

Шаг 3

В это время взбить белки в крутую пену с 1 ст.л. сахара. С помощью кондитерского шприца нанести бортики из белков и немного на середину коржа. Поставить в духовку до подрумянивания белков. Вынуть из духовки и охладить.

Шаг 4

Дыню очистить от семян и кожуры, нарезать небольшими дольками и размять вилкой в кашицу, но, чтобы оставались комочки. У меня это получилось легко, потому что дыня была очень спелая. Растопить желатин и смешать с дыней.

Шаг 5

Дать немного остыть и добавить мороженое, слегка его размешав и распределив относительно равномерно в этой дынной массе.

Шаг 6

На охлажденный корж вылить получившуюся массу и поставить в холодильник до застывания. Украсить по желанию

Шаг 7