Болгарский перец с нутовой мукой

74 - 30 минут 2 порции

Бесан Шимла Мирчи Сабджи Простой и быстрый вариант приготовления болгарского перца. Аромат нутовой муки прекрасно сочетается с обжаренным болгарским перцем, добавьте к этому волшебные запахи индийских специй - и буквально через полчаса у Вас на обед блюдо, за которым Вы будете грезить о манящем и загадочном Востоке.

Ингредиенты для Болгарский перец с нутовой мукой

Пошаговая инструкция приготовления Болгарский перец с нутовой мукой

Шаг 1

Это наш набор продуктов для этого рецепта.

Шаг 2

Сначала подготовим болгарский перец. Моем, отрезаем плодоножку и чистим от семян. Нарезаем продолговатыми полосками, не очень тонко, обжариваем на подсолнечном масле до полуготовности. Это займет примерно 7-10 минут.

Шаг 3

Вынимаем перец, откладываем его пока в сторону. В эту же сковороду теперь кладем семена коринадра, зиру (кумин) и семена черной горчицы.
Как только семена начнут потрескивать и издавать аромат, закладываем нарезанный лук.

Шаг 4

Лук обжариваем на небольшом огне до прозрачности и мягкости, зажаривать его не надо.

Шаг 5

Теперь очередь чеснока и имбиря. Моем, очищаем имбирь, очищаем чеснок и делаем из них пасту либо в ступке, либо можно раздавить их рукояткой ножа. Так они отдадут весь свой аромат. Добавляем чесночно-имбирную пасту к луку, потушим 1 минуту все вместе.

Шаг 6

Добавляем мелко нарезанные помидоры к луку. Туда же кладем куркуму, порошок кориандра и соль. Перемешиваем, добавляем 2 столовых ложки воды и тушим до тех пор, пока при нажатии на помидоры, кожица помидор не начнет отделяться. Это займет примерно 5-7 минут.

Шаг 7

Так будут выглядеть наши овощи с нутовой мукой.

Шаг 8

Добавляем в овощную смесь обжаренный болгарский перец, гарам масалу, буквально 2 минуты потомим все вместе на маленьком огне, постоянно помешивая. Выключаем огонь. Добавляем мелко нарезанную кинзу, перемешиваем.
Наше блюдо готово.

Шаг 9

Подавать наше блюдо можно с рисом, лепешками чапати, нааном, паратхами. А для любителей картофельного пюре открою секрет, что прекрасно сочетается с картошечкой ;)
Приятного аппетита!