Морковный торт со смородиновым вареньем и сливками
0.6k 120 минут 8 порции
Этот рецепт теста для коржей с сырой морковью, вчера продиктовала мне по телефону моя подруга из города Самара. Прослойка может быть любая. Я выбрала то, что по проще, для ускорения процесса. Тесто получается очень эластичным и спокойно распределяется руками по форме. Пекла в силиконовой круглой форме. Подруга предложила мне коржи испечь на сковороде. Я не рискнула. Очень красивый цвет у коржей. Тесто похоже на песочное, приятное на вкус. Ну, а прослойку я сделала из готового смородинового варенья и густо взбитых жирных сливок. На сайте 40 рецептов морковных тортиков, наверное очень вкусные, но подавляющее большинство очень замысловатые и с большим количеством ингредиентов, мой торт попроще. Вкус самого торта между наполеоном и ягодным тортом. Попробуйте, может и вам понравится.
Ингредиенты для Морковный торт со смородиновым вареньем и сливками
- Мука пшеничная - 9 ст. л.
- Масло сливочное - 120 г
- Морковь - 1 стак.
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Варенье - 300 г
- Сахар - 350 г
- Сливки - 500 мл
- Мука пшеничная
- Масло сливочное
- Морковь
- Разрыхлитель теста
- Соль
- Варенье
- Сахар
- Сливки
Пошаговая инструкция приготовления Морковный торт со смородиновым вареньем и сливками
Шаг 1
Продукты для теста.
Шаг 2
Муку отмерить, просеять вместе с разрыхлителем. Морковь натереть на средней терке. Масло растопить.
Шаг 3
В комбайн высыпать муку с разрыхлителем, добавить чуть-чуть соли, на не высоких оборотах размешать, высыпать сахар, увеличить скорость, добавить тертую морковь и только затем вылить сливочное масло.
Шаг 4
Замесить тесто. При необходимости добавить муку.
Шаг 5
Тесто получилось эластичное, не липнующее к рукам и доске.
Шаг 6
Скатать тесто в колбаску и отрезать не большой кусочек, остальное разделить на 3 равные части, каждую скатать в шар.
Шаг 7
Раскатать тесто для первого коржа по диаметру формы.
Шаг 8
Разогреть духовку до 200*. Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму и поставить в духовку на 20-30 минут. Главное коржи не пересушить, вынуть из духовки и сразу-же смазать вареньем.
Шаг 9
Взбить сливки с сахаром до густой пены, смазать поверх варенья густым слоем взбитые сливки. Так поступаем и с другими коржами. Последний корж вареньем не смазываем
Шаг 10
Густо намазываем последний корж оставшимися сливками, включая бока.
Шаг 11
Последний маленький шар теста, тонко раскатываем, и выпекаем его так, чтобы его можно было-бы измельчить в крошку (как для Наполеона), Посыпаем верх крошкой, включая (по-возможности) и бока. Закрываем пластиковой крышкой и ставим на несколько часов в холодильник для пропитки. У меня простоял 3 часа. Режем на 8 частей, но у меня муж любит большие порции, я порезала на 4 части.
Шаг 12
Разрезаем на порции, подаем к столу, к ароматному чаю, или кофе.