Борщ "Мой вариант"
0.6k 120 минут 15 порции
Рецептов борща множество, и у каждого свои достоинства. Это рецепт борща, который я сейчас часто готовлю. Так сказать, мой вариант. Борщ этот без мяса, не на бульоне. Но тем не менее вкусный.
Ингредиенты для Борщ "Мой вариант"
- Картофель - 10 шт
- Морковь - 1 шт
- Лук зеленый - 8 шт
- Свекла - 1 шт
- Чеснок - 3 шт
- Капуста белокочанная - 350 г
- Укроп - 1 пуч.
- Петрушка - 1 пуч.
- Капуста цветная - 1 горст.
- Перец сладкий красный - 1 горст.
- Масло сливочное - 30 г
- Масло подсолнечное
- Сок томатный - 200 г
- Томатная паста - 1/2 ст. л.
- Соль - 1 ст. л.
- Перец черный - по вкусу
- Перец чили
- Жидкий дым
- Картофель
- Морковь
- Лук зеленый
- Свекла
- Чеснок
- Капуста белокочанная
- Укроп
- Петрушка
- Капуста цветная
- Перец сладкий красный
- Масло сливочное
- Масло подсолнечное
- Сок томатный
- Томатная паста
- Соль
- Перец черный
- Перец чили
- Жидкий дым
Пошаговая инструкция приготовления Борщ "Мой вариант"
Шаг 1
Когда вода закипит, солим и засыпаем наш картофель. Теперь займемся зажаркой. (Фото засвечено, но сайт требует...)
Шаг 2
Морковку и свеклу натереть на крупной терке. Свеклу сразу разделить на две части. Лук и чеснок нарезать мелко, а сладкий перец нарезать небольшими кубиками.
Шаг 3
На сковороду наливаем подсолнечное масло и немного подогреваем. Затем высыпаем (именно в таком порядке) чеснок, лук, морковь, часть свеклы и перец. Вторую часть свеклы высыпаем к кипящему картофелю.
Шаг 4
Когда наша зажарка немного поджарится, вливаем туда томатный сок и кладем пасту. Когда жидкость из томатного сока испарится, влить 5 капель жидкого дыма, высыпать молотый черный перец и перец чили. Отставляем и бросаем туда сливочное масло.
Шаг 5
Цветную капусту разобрать на соцветия, если свежая, и разморозить замороженную. Положить к кипящему картофелю и проварить до готовности.
Шаг 6
Высыпаем в кастрюлю зажарку и белокочанную капусту. Пускай покипит минут пять.
Шаг 7
Пробуем и досаливаем по вкусу.
Затем высыпаем мелко нарезанную зелень.
Шаг 8
И провариваем еще пару минуток.
Шаг 9
Борщ готов. Со сметаной просто объедение!