Куриный суп с лимонными клецками
0.5k 45 минут 4 порции
В холодильнике одиноко лежало несколько черешков сельдерея. Долго не могла придумать, как от них избавиться. И вот, воспользовавшись помощью интернета, нашла рецепт этого необычного супа, в котором количество и качество моего несчастного сельдерея выглядит весьма прилично. Впрочем, речь-то вовсе не о сельдерее, а о лимонных клецках...
Ингредиенты для Куриный суп с лимонными клецками
- Курица
- Сельдерей черешковый
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Сок лимонный
- Кинза
- Соль
- Перец черный
- Мука пшеничная
- Масло сливочное
- Молоко
- Разрыхлитель теста
- Лимон
- Курица
- Сельдерей черешковый
- Лук репчатый
- Морковь
- Сок лимонный
- Кинза
- Соль
- Перец черный
- Мука пшеничная
- Масло сливочное
- Молоко
- Разрыхлитель теста
- Лимон
Пошаговая инструкция приготовления Куриный суп с лимонными клецками
Шаг 1
Поставить варить бульон.
Шаг 2
Порезать лук, морковь, сельдерей и потушить на небольшом количестве сливочного масла.
Шаг 3
В бульон с курицей добавить немного лимонного сока (у меня был готовый, можно просто капнуть соком из половинки лимона), нарезанную кинзу, посолить, поперчить по вкусу. Продолжить процесс на небольшом огне.
Шаг 4
Клецки: в муку вмешать разрыхлитель. Мне почему-то его найти не удалось, хотя я думала, что он был...поэтому, я смешала немного соды и лимонной кислоты (а вот она, почему-то, была, хотя я сто лет ей не пользовалась!).
Шаг 5
Затем добавить очень мелко нарезанную кинзу, натертую цедру лимона (очень аккуратно, ориентируйтесь на вкус, проявляющийся в тесте), мягкое сливочное масло и влить молоко.
Шаг 6
Количество не указываю, так как продукты кладутся произвольно, по вкусу. А консистенция теста должна быть примерно такая. Мокрой ложечкой отделить кусочек теста и отправить в бульон.
Шаг 7
Думаю, что все остальные хозяйки предусмотрительнее меня, и вынимают мясо на косточке из супа до того, как в него попадают клецки:). Вобщем, мяско измельчить и отправить обратно. Учитывая при этом, что клецки получаются очень воздушными и деликатными.
Шаг 8
Варить до готовности. Да, время приготовления весьма примерное: я почему-то всегда долго вожусь с клецками; так же сюда входит кормление, отвлечение и развлечение ребенка.Думаю, второй раз управлюсь быстрее:).