1. Салаты
  2. Салаты из овощей, грибов, сыра
  3. Салаты из бобовых
Все рецепты » Салаты » Салаты из овощей, грибов, сыра » Салаты из бобовых

Хумус из нута

0.0
64
Хумус из нута

Приготовила хумус из нута. Кто любит нут и кунжут - это блюдо понравится, как и мне. К хумусу подавала лепёшки и болгарский перец. ( Хумус является одним из самых любимых блюд жителей Средиземноморья и Ближнего Востока. Его готовят, смешивая измельченный нут (турецкий горох), тхину (паста из семян кунжута), приправы, специи, лимонную кислоту, чеснок. В нем полностью отсутствует холестерин. Основным сырьем хумуса (свыше 50%) является нут, относится к классу зернобобовых. )


Время приготовления120 минут Количество порций4

Ингредиенты для Хумус из нута




Пошаговая инструкция приготовления Хумус из нута


Шаг 1

Нут замочила на 12 часов.


Шаг 2

После замачивания промыла нут и поставила варить на час. Отвар в котором варился нут после варки процедила, он мне пригодится.


Шаг 3

Варенный нут очистила от шелухи. ( Если она не отделяется, можно не чистить. )


Шаг 4

Очищенный нут погрузила в миксер для измельчения и налила отавар нута.


Шаг 5

Измельчённый нут.


Шаг 6

Нужен ещё ингредиент - это тахина. Тахина — это паста из кунжута, которая очень часто используется для приготовления блюд восточной кухни. Её я приготовила сама из семян кунжута и оливкового масла. 100 г семян кунжута слегка обжарила на сухой сковороде. Затем измельчила в миксере постепенно добавляя оливковое масло ( 50 г ).


Шаг 7

Для аромата и свежести я измельчила зелень базилика и петрушки.


Шаг 8

Зелень, тахину, давленный чеснок и специи ( соль, кайен, куркума и чесночный порошок ) переложила в миксер к нуту.


Шаг 9

Массу хорошо смешала в миксере.


Шаг 10

Выжала сок лимона.


Шаг 11

Всю массу выложила в глубокую миску и ручным блендером смесь хорошо пюрировала.


Шаг 12

Специально для этого салата испекла лепёшки - мука, вода, соль, куркума. ( Хумус называют по разному - салат, густой соус, паста.


Шаг 13

Положила себе в маленькую пиалу и макала в салат брусочками лепёшки и болгарского перца.





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!