Яблочный пирог с жареным арахисом
0.5k - -
Невероятно ароматный пирог, сочетание яблок и жареного арахиса мне очень полюбилось, в компании кардамона, оно звучит интересно и по-новому. Тесто податливое, пушистое и очень приятное в работе с легкой ореховой ноткой. Благодаря простой в исполнении и очень эффектной формовке, пирог займет достойное место на праздничном столе.
Ингредиенты для Яблочный пирог с жареным арахисом
- Мука пшеничная - 1,5 стак.
- Мука цельнозерновая - 1 стак.
- Сахар - 4 ст. л.
- Дрожжи - 12 г
- Вода - 250 мл
- Яйцо куриное - 2 шт
- Масло растительное - 50 мл
- Яблоко - 3 шт
- Арахис - 150 г
- Сахар - 6 ст. л.
- Лимон - 0,5 шт
- Масло сливочное - 80 г
- Кардамон - 2 ч. л.
- Ванильный сахар
- Мука пшеничная
- Мука цельнозерновая
- Арахис
- Сахар
- Дрожжи
- Вода
- Яйцо куриное
- Масло растительное
- Яблоко
- Арахис
- Сахар
- Лимон
- Масло сливочное
- Кардамон
- Ванильный сахар
Пошаговая инструкция приготовления Яблочный пирог с жареным арахисом
Шаг 1
Просеиваем муку в емкость для замеса, арахис измельчаем в муку, добавляем в емкость, всыпаем дрожжи. Перемешиваем сухую смесь.
Шаг 2
Смешиваем воду с сахаром и яцами и маслом, вливаем смесь к муке, замешиваем тесто, к рукам он не липнет. Оставляем на расстойку.
Шаг 3
Пока тесто поднимается займемся начинкой. Яблоки моем удаляем сердцевину и нарезаем кубиками. По желанию можно их почистить.
Шаг 4
Нарезанные яблоки складываем в пакет, выжимаем к ним сок половины лимона. Пакет плотно закручиваем и встряхиваем яблоки чтобы они полностью и равномерно перемешались с лимонным соком.
Шаг 5
В сотейнике растапливаем масло с сахаром, при желании можно ее прокипятить пока она не приобретет карамельный цвет, тогда в пироге будет еще и нотка карамели.
Шаг 6
Добавляем м сахарному сиропу яблоки, кардамон и ванильный сахар (у меня с натуральной ванилью) Перемешиваем.
Шаг 7
Арахис измельчаем крупными кусочками, добавляем к яблокам томим все на небольшом огне пока яблоки не станут мягкими. Выклячаем огонь и даем немного остыть.
Шаг 8
Из указанного количества ингредиентов получается один большой круглый пирог 28 см, частично закрытый. Я предлагаю Вам очень красивую праздничную формовку, которая очень проста в исполнении. Когда тесто подошло, отделяем от него кусочек чуть больше половины. Раскатываем в круг 26см, если получилось не очень ровно его всегда можно подрезать. Выкладываем пласт на противень, застеленный пекарской бумагой. Делаем 5-6 надрезов примерно на 2/3 радиуса, из каждого сегмента формируем лепесток, подгибая острые уголки и немного вытягивая край лепесточка
Шаг 9
От остального теста берем кусочки по числу наших лепестков. Каждый раскатываем в колбаску длинной с окружность лепестка диаметром около 2-2,5 см. слегка ее расплющиваем и разрезаем на 3 полоски. С одного конца скрепляем заплетаем в косичку и со второго конца также скрепляем.
Шаг 10
Край лепестка смачиваем водой, примеряем косичку если она короче, то просто слегка растягиваем ее до нужной длинны и прикрепляем ее к краю создавая бортик для пирога. Так делаем со всеми лепестками.
Шаг 11
Заполняем пирог начинкой. В центр начинку укладываем с небольшой горкой.
Шаг 12
Берем небольшой кусочек теста, формируем из него тоненькую колбаску, и раскатываем ее в полоску толщиной около 3 мм. Нарезаем полоски около 1 см в ширину.
Шаг 13
Берем одну полоску, и закручивая ее вокруг своей оси, выкладываем по кругу на середину пирога спиралькой с края в центр. Духовку включаем на разогрев на 200 градусов. Когда она разогреется ставим пирог выпекаться на 20-25 минут, пока края теста не станут румяными. Перед выпечкой я смазываю тесто просто водичкой, но по желанию это можно сделать желтком или молоком.