| 38 |
Наступает Пасха. Хочется удивить и порадовать родственников своим визитом и, конечно, подарочками-сюрпизами. Пасхальная выпечка состоит из корзинки с куличами с вишневой помадкой. Выпечка из 2-х видов теста: теста на корзинку и теста на куличи. Нам понадобится для приготовления терпение, значительное время и любовь. И можно будет пойти к бабушке с гостинцами!
| Время приготовления 300 минут | Количество порций 6 |
Выливаем настоявшуюся опару в хлебопечку.
Постепенно всыпаем муку, частями, размешивая до однородной консистенции.
Оставляем тесто в хлебопечке, до увеличения в два раза.
В процессе готовки поняла, что у меня нет подходящих формочек для выпечки куличиков.
Поэтому пришлось положиться только на свою смекалку.
Сделала формочки из фольги и бумаги для выпечки, за основу взяла стакан и рюмку.
Когда тесто "вытронулось", как говорит моя бабушка, добавляем в него промытый горячей водой изюм и мармелад (у меня вишневый).
Вымешиваем еще раз и начинаем наполнять наши самодельные формочки.
Также в ход идут заготовленные заранее нами яичные скорлупки (тщательно промываем их горячей водой, убираем пленочку, держим полчаса в соленой воде).
Оставляем заготовки куличиков в теплом месте на 1 час.
Я оставила в теплой духовке.
Потом выпекаем куличики в заранее разогретой духовке.
Вынимаем из формочек куличики.
Аналогичным способом выпекаем вторую партию куличей, только формочки я делала по баночке из-под сметаны.
Переходим к тесту на корзинку.
Выливаем в миску стакан молока.
Добавляем дрожжи "Саф-Момент" (1, 5 ч. ложки).
Размешиваем дрожжи в молоке до полного растворения.
Добавляем сахар.
Размягченное сливочное масло.
Вбиваем яйцо.
Добавляем 2 ст. ложки водки.
Всыпаем частями муку, вымешивая тесто.
Тесто должно получиться эластичное, мягкое, как мочка уха (так учила меня бабушка). Оставляем в теплом месте растронуться, накрыв салфеткой.
Готовим форму для корзинки.
Я взяла маленькую кастрюльку, обтянула фольгой, смазала сливочным маслом.
После подхода тесте начинаем работу.
Отрезаем кусочек теста, растягиваем его скалкой в ровный не очень тонкий пласт.
Нарезаем пласт на узкие, ровные и длинные полоски.
Начинаем плетение корзинки, делаем основу-снежинку.
Плетем корзинку.
Плетем ободок к корзинке.
Смазываем корзинку взбитым яйцом и выпекаем в духовке до появления румянца.
Делаем из теста ручку к корзинке, разные фигурки для укршения, листочки, цветочки, гнездышки, яички. зайца.
Вынимаем испекшуюся корзинку.
Смазываем яйцом фигурки.
Выпекаем фигурки.
Зайчик уже готов к Пасхе.
Прикрепляем ручку к корзинке зубочистками.
Варим помадку для куличей.
Берем 200 гр сахара, выжимаем 2 ст. ложки сока лимона, 100 мл красного вина (я взяла свое домашнее вишневое).
Варим на медленном огне до загустения.
Аромат просто волшебный!
Смазываем головки куличей остывшим сиропом-помадкой.
Посыпаем куличики кондитерской посыпкой.
Куличи из второй партии украшаем фигурками из теста.
Наполняем корзинку куличиками, украшаем.
Собираем подарочки и гостинцы и идем в гости к бабушке!
Признаюсь, я не удержалась и сняла пробу куличиков.
Съела самый маленький.
Получилось очень вкусно (не хвалюсь), вишневая глазурь и вишневый мармелад придают тесту потрясающий вкус и аромат.
На мой вкус получилось очень сладко, наверно, за счет мармелада и сладкой помадки, сахара в тесто на куличи можно положить меньше.
Тесто получилось очень мягкое и нежное, не сухое.
Сначала готовим опару для теста на куличи.
Берем стакан молока (у меня скисшее), подогреваем 1 минуту в микроволновке.
Берем 150 г сахара.
Чайную ложку дрожжей "Саф-Момент".
Добавляем ложечку муки.
Тщательно все размешиваем и оставляем опару в теплом месте.
Тем временем берем яйцо, аккуратно разбиваем, оставляя скорлупку (она нам еще пригодится).
Едун - один из крупнейших сайтов кулинарии, где собраны со всего мира десятки тысяч рецептов с фотографиями и пошаговой инструкцией приготовления. Более 100 кухонь народов мира. Все статьи с рецептами отсортированы по разделам: бульоны и супы, горячие блюда, салаты, закуски, напитки, соусы, выпечка, десерты, заготовки, каши, и много другое - все это вы найдете в нашей большой кулинарной книге. Не знаете, как приготовить блюдо? Ищете нужный рецепт? Как удивить гостей своими кулинарными способностями? Что подать на праздничный стол или что приготовить на завтрак, обед или ужин? У нас вы точно найдете интересные и вкусные решения с пошаговой инструкцией приготовления блюда
