Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом

402 - 40 минут 4 порции

Сочетание свинины и фундука для меня оказалось очень интересным и пикантным. Изюминку "банальной отбивной" в этом рецепте придаёт панировка из рубленого фундука. А прекрасно дополняет её вкус сливочно-грибной соус. Приготовить несложно, а результат обязательно порадует!

Ингредиенты для Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом

• Свинина - 4 шт
• Фундук - 1 стак.
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Яйцо куриное - 2 шт
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Грибы - 200 г
• Чеснок - 2 зуб.
• Лук шалот - 2 шт
• Коньяк - 2 ст. л.
• Мука пшеничная - 2 ст. л.
• Сливки - 1/2 стак.
• Масло подсолнечное
• Свинина
• Фундук
• Соевый соус
• Яйцо куриное
• Масло сливочное
• Грибы
• Чеснок
• Лук шалот
• Коньяк
• Мука пшеничная
• Сливки
• Масло подсолнечное

Пошаговая инструкция приготовления Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом

Шаг 1

Мясо помыть, обсушить, слегка отбить.

Шаг 2

Сделать неглубокие надрезы крест-накрест

Шаг 3

Полить соевым соусом ТМ Kikkoman и оставить мариноваться минимум на 20 минут.

Шаг 4

Пока мясо маринуется, сделаем соус: добавить в сковороду сливочное масло и растопить его на среднем огне. Огонь уменьшить до минимального. Добавить нарезанный шалот и готовить, помешивая, до размягчения, минуты 4.

Шаг 5

Добавить нарезанный чеснок и готовить еще пару минут. Добавить коньяк и поджечь. Как только пламя погаснет, добавить нарезанные грибы. Обжарить на среднем огне минут 5. Добавить сливки и варить еще минут 5 до загустения. Посолить и поперчить соус по вкусу.

Шаг 6

1 стакан фундука слегка обжарить и мелко-мелко нарезать (лучше в процессоре)

Шаг 7

Свиные отбывные посолить-поперчить и обвалять сначала в муке.

Шаг 8

Затем в яйце (слегка взбить вилкой), затем в фундуке.

Шаг 9

Обжарить на сковороде в разогретом на среднем огне растительном масле, до золотистого цвета, по 2-3 мин. с каждой стороны. Переложить на противень и запекать в духовке до готовности, примерно еще минуты 4.

Шаг 10

Разложить отбивные по тарелкам, полить сверху соусом и подавать. Приятного аппетита!