1. Выпечка
  2. Изделия из теста
  3. Куличи
Все рецепты » Выпечка » Изделия из теста » Куличи

Пасхальный заварной кулич

0.0
37
Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.


Время приготовления- Количество порций-

Ингредиенты для Пасхальный заварной кулич




Пошаговая инструкция приготовления Пасхальный заварной кулич


Шаг 1

Подготовим продукты. Продукты должны быть комнатной температуры


Шаг 2

Для начала заведем опару. В 40 мл теплого молока размешаем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится "шапочка"


Шаг 3

210 мл молока и 50 г сливочного масла доведем до кипения


Шаг 4

Как только смесь закипела, снимаем с огня и всыпаем 50 г просеянной муки, активно перемешиваем венчиком. Желательно измельчить все комочки. Ждем, когда "заварка" остынет


Шаг 5

Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с солью и дадим немного настояться


Шаг 6

Затем всыпаем 110 г сахара и ванилин, растираем до небольшой пышности


Шаг 7

Смешаем подошедшую опару и желтковую массу


Шаг 8

В отдельной чаше взобьем венчиком 3 белка и 110 г сахара. Добавим сметану и 80 г растопленного масла. Все это выльем в чашу с опарой


Шаг 9

Добавляем "заваренное" тесто


Шаг 10

Всыпаем оставшуюся муку (просеянную) частями, хорошо вымешивая. Тесто получается немного липким. Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти


Шаг 11

Тем временем изюм промоем и обсушим на бумажной салфетке


Шаг 12

Тесто подошло, обминаем его


Шаг 13

Вмешиваем изюм (руки можно смазать растительным маслом)


Шаг 14

Выкладываем тесто по смазанным формам. Даем еще минут 30 на расстойку. Выпекаем в течение часа при t -180* (время выпечки зависит от размера вашей формы). Маленькие куличи были готовы через 30 минут.


Шаг 15

Сахарную пудру взбиваем с яичным белком (можно добавить пищевой краситель по желанию). Верхушки остывших куличей смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
Куличи получились очень вкусные, немного влажные и рассыпчатые. Приятного аппетита и с праздником!





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!